Nguyên liệu chính: 250g củ cải khô, 250g cần tây, 250g cà rốt.
Thành phần: dầu vừa phải, muối vừa phải, rượu gia vị vừa phải, đường trắng vừa phải, tỏi 200 g, vừng vừa phải, ớt khô vừa phải, ớt tươi vừa phải, bột ngọt vừa phải. (Có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, bạn bè không thích ăn cay, có thể không cần ớt).
1- Ngâm củ cải khô cả đêm;
2- Lột sạch vỏ tỏi;
3. Vặn nước trong củ cải đã ngâm sẵn ra ngoài dự phòng;
4. Hái lá cần tây xuống cắt đoạn gừng cần tây;
5- Cắt cà rốt thành sợi;
6. Ớt rửa sạch cắt thành đoạn dự phòng;
7. Rau cần, cà rốt ướp muối tinh trong 10 phút;
8. Đổ vừng vào nồi;
9. Dầu đun nóng đổ ớt khô vào chiên cho thơm;
10. Đổ xì dầu vào nồi cho rượu đường vào;
11. Đun sôi nước để nguội;
12. Cắt tỏi;
13. Rau cần cà rốt đã ướp xong, dùng nước thấm nước muối;
14. Lấy ra khống chế hơi nước;
15. Cho bột ngọt vào đĩa;
16. Đổ nước đã nguội vào trong chậu quấy 5 phút, ngon miệng là được,
17. Cất dưa muối nhỏ vào bình thủy tinh, đặt trong tủ lạnh, lúc muốn ăn có thể lấy ra bất cứ lúc nào.
Mẹo nhỏ:
Nhất định không nên ngâm quá lâu, nếu ngâm quá lâu, củ cải khô sẽ không nhai được. Bình thường ướp muối trên 2 tiếng sẽ làm nổi bật hương vị nha. Mặt khác, căn cứ vào khẩu vị cá nhân thêm một chút ớt hoặc là tương ớt, có thể làm cho người ta càng khai vị!
Địa chỉ bài viết này:
