Nói đến Lạp Bát, bình thường đều trực tiếp nghĩ đến là cháo Lạp Bát, bất quá hôm nay tiểu biên tập cùng mọi người chia sẻ chính là "Lạp Bát tỏi". Nói đến nguồn gốc của tỏi mồng 8 tháng chạp cũng rất thú vị, cách nói phổ biến là thương gia thanh toán thu chi vào mùng 8 tháng chạp năm đó, thiếu tiền người ta phải nhanh đi trả (người Trung Quốc không thích thiếu tiền mừng năm mới, cảm thấy dấu hiệu xấu), bị thiếu tiền cũng phải đi thúc giục đòi lại, dù sao cũng sắp sang năm mới rồi, các tiểu nhị phải lĩnh lương, ông chủ phải phát lương, không thu nợ, làm sao phát lương? Bất quá, đòi nợ có xảo phương, phải dựa vào một hũ tỏi ướp! "Tỏi" âm đồng nghĩa với "Toán", người nhận được củ tỏi ướp trong lòng đã nắm chắc, khách không mời đặc biệt đến nhà đưa củ tỏi, không vì thêm thức ăn, thực ra là để đòi nợ, thanh toán sổ sách. Mặt khác vừa nói là bà chủ quản gia thành công, đến ngày mồng tám tháng chạp liền bắt đầu tính toán chi phí trong nhà, an bài gia dụng, khiến cả nhà an ổn không lo qua năm mới.
Cách làm của Lạp Bát tỏi kỳ thật cũng rất đơn giản, cuộc sống diệu chiêu võng tiểu biên tập liền đến tóm tắt một chút quá trình đi!
Nguyên liệu:Tỏi sống 200g (trọng lượng tịnh sau khi bóc vỏ)
Nước ướp:Đường cát 7g, dấm Sơn Tây 350ml (tỉ lệ dấm đường có thể tùy theo sở thích cá nhân mà định, thích chua có ngọt, không ngại thêm chút đường cát)
Thực hành:1. Bỏ vỏ tỏi, trải đều trên sàng, đặt ở chỗ thông gió (có ánh mặt trời tốt hơn), hong khô nửa ngày (màu tỏi sẽ hơi đậm hơn).
2. Chuẩn bị bình thủy tinh có thể được niêm phong, sau khi khử trùng bằng nước nóng, lau khô hoặc sấy khô.
3. Cho tỏi vào bình thủy tinh, rắc đường cát, đổ giấm cũ vào, sau khi bịt kín lắc lư thân bình để giấm hòa với đường.
4. Đặt ở chỗ râm mát là tốt nhất, đợi tỏi từ vàng trắng chuyển sang xanh vàng, lại chuyển sang xanh biếc, mất khoảng hai đến ba tuần. (Vui lòng sử dụng kẹp hoặc thìa sạch khi lấy để tránh làm ô nhiễm nước ướp bằng chất dầu hoặc độ ẩm.)
Nhìn đi! Ướt ba tuần, quả thật trở nên xanh biếc như ngọc a!
Địa chỉ bài viết này:
