Dưa hấu băm nhỏ 50 gram, trứng gà 3 quả, tỏi nhung vừa phải, dầu ăn vừa phải (khoảng 15 gram), đường trắng vừa phải (khoảng 10 gram)
Thực hành
1. Dùng nước rửa sạch vị mặn, vắt khô rồi dùng.
2. Thêm một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi, đợi dầu nóng thì cho tỏi nhung vào xào đến khi biến sắc, nhanh chóng cho vào mứt rau xào, đồng thời cho đường trắng vào, tiếp tục xào một phút, lấy ra đợi nguội.
3. Cho vào 3 quả trứng gà, trộn đều với món ăn trước đó.
4. Nồi nóng đổ dầu ăn, đợi đến khoảng 1500 độ C (khi nóng, dầu hơi bốc khói), đổ nước trứng khô vào.
5. Dùng tay xoay nồi nóng, làm cho thân trứng dày mỏng đều đều, chuyển lửa nhỏ, chiên từ 3 đến 4 phút, lật mặt chiên thêm 1 phút là được.
Nhắc nhở nhỏ
# Tốt nhất là sử dụng chảo không dính đáy phẳng.
# Trứng gà không nên đánh nát, đập nát lòng đỏ trứng là được, đây là mấu chốt để ăn trứng khô.
# Ngoài tỏi thơm ban đầu, toàn bộ quá trình không được dùng lửa lớn.
Địa chỉ bài viết này:
