Cải trắng mùa đông vật đẹp giá rẻ, thanh ngọt vô cùng, các loại cải trắng nấu ăn cũng làm cho người ta ăn ngấu nghiến. Trong đó "cải trắng kho" chính là món ăn kinh điển! Bất kể là món ăn gia đình hay là quán ăn vặt, đều sẽ có một món kho cải trắng. Giống như cơm chiên trứng, mười gia đình sẽ có mười hương vị. Món ăn nhìn có vẻ đơn giản, thêm chút bí quyết nhỏ nấu như vậy, cải trắng kho mỹ vị thăng cấp, dinh dưỡng tốt ăn cơm.
Nguyên liệu:Cải trắng 300g, tôm khô 5g, mộc nhĩ đen 50g, nấm shiitake khô 2 đóa, cà rốt 1 đoạn ngắn, rong biển 1 đoạn ngắn, đường phèn đỏ 5g, ngô vừa phải, xì dầu một chút, muối biển vừa phải, dầu hạt nho vừa phải, nước 300ml.
Thực hành: 1. Nấm hương khô ngâm nước ấm nhuyễn thái nhỏ (dùng đĩa nhỏ làm nắp, mùi thơm không chạy mất). Cà rốt hoa anh đào tạo hình ép khuôn, còn lại cắt sợi. Mộc nhĩ đen cắt sợi. Tảo biển hơi rửa một chút, ngâm nước lạnh 30 phút, để cho mỹ vị được giải phóng đầy đủ.
2. Tôm khô rửa sạch, để ráo nước. Một chút dầu trộn tôm, nấm hương khô, cà rốt xào một chút, mùi thơm mười phần.
3. Cho nước vào nồi, cuống ngô, cuống cải trắng, mộc nhĩ đen và tảo bẹ, đun nóng lửa nhỏ, lấy tảo bẹ ra trước khi sắp nấu sôi lăn. (Bởi vì tảo bẹ sau khi nấu sôi sẽ có mùi đắng, ít ngon hơn).
4. Thêm cải trắng, đun sôi thêm 10 phút hoặc nấu đến độ mềm yêu thích, đường phèn đỏ, xì dầu và muối biển cho gia vị.
Cải trắng kho tràn đầy hương vị tươi ngon, mùi thơm mười phần, mỹ vị bưng lên bàn. Canh nóng uống, thật thỏa mãn!
Địa chỉ bài viết này:
