Măng tây là một loại rau quý có hương vị tốt. Có hương vị thơm ngon, mềm mại ngon miệng, có thể tăng thêm sự thèm ăn, giúp tiêu hóa. Ở phương Tây, măng tây được mệnh danh là "một trong mười món ăn nổi tiếng", một loại rau cao cấp và quý giá, được mệnh danh là "vua của các món ăn". Bây giờ, các chuyên gia dinh dưỡng và cộng đồng ăn chay coi nó là thực phẩm lành mạnh và toàn diện chống ung thư.
Măng tây là một loại rau có hàm lượng calo thấp, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất chống oxy hóa tuyệt vời, chất kích hoạt tế bào miễn dịch cũng như chất điều chỉnh tăng trưởng cho các tế bào bình thường, chất lượng protein, carbohydrate, vitamin tổng hợp và các nguyên tố vi lượng tốt hơn so với rau thông thường, trong khi hàm lượng calo và carbohydrate thấp.
Măng tây có hàm lượng folate dồi dào, khoảng 5 củ măng tây chứa hơn l00 microgram, đã đạt 1/4 nhu cầu hàng ngày. Măng tây còn chứa các thành phần như đường phèn và choline mà rau thông thường không có.
Măng tây ức chế sự phát triển của các tế bào bất thường, và các nhà sinh hóa học tin rằng măng tây là người bảo vệ "làm cho các tế bào phát triển bình thường". Thiên Môn Đông amide, có thể tăng cường sức miễn dịch của cơ thể, còn là chất tẩy rửa của thận.
Măng tây có tác dụng vật lý trị liệu đáng kể đối với bệnh tim, xơ cứng động mạch, hạ kali và thiếu natri, magiê, v.v.
Măng tây có thể thúc đẩy bình thường hóa sự phát triển của tế bào, có tác dụng ngăn ngừa sự lây lan của tế bào ung thư, nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Quốc tế cho rằng nó có tác dụng trị liệu đặc biệt đối với ung thư bàng quang, ung thư phổi, ung thư da, v.v. Và hầu như tất cả các bệnh ung thư đều có hiệu quả trị liệu nhất định, được thế giới công nhận là "rau xanh chăm sóc sức khỏe cao cấp" và "rau quả chống ung thư đầu tiên".
Măng tây có thể thúc đẩy nhu động dạ dày, loại bỏ độc tố, giúp tiêu hóa, tăng cường sự thèm ăn, và có tác dụng phòng ngừa, chữa bệnh mạch máu. Măng tây cũng có thể thay đổi môi trường axit trong cơ thể, để đạt được vai trò cân bằng axit và kiềm, có lợi cho sự hấp thụ cân bằng dinh dưỡng của cơ thể con người, tránh và giảm thiểu tác hại của các chất axit và kiến thức đối với cơ thể con người.
Thường xuyên ăn măng tây, có hiệu quả trị liệu nhất định đối với các bệnh như cao huyết áp, mệt mỏi, phù thũng, viêm bàng quang, bài tiết khó khăn.
Măng tây có tác dụng chống xơ cứng mạch máu, viêm thận, sỏi mật, rối loạn chức năng gan và béo phì. Măng tây có tính vị ngọt hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiện. Ăn vào mùa hè, có tác dụng mát mẻ hạ hỏa, có thể giải nhiệt giải khát.
Măng tây tuy ngon, nhưng không nên ăn sống, ăn sống dễ gây trướng bụng, tiêu chảy.
Khi hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, cần đảm bảo ăn hàng ngày mới có hiệu quả.
Măng tây chất lượng cao phải tươi, chắc, có ngọn măng chặt và phần xanh mềm mại. Sau khi thu hoạch, măng tây già đi rất nhanh, phần ngọn măng sau khi lão hóa mở ra, mở rộng hoặc héo, thân chính trở nên cứng và trở thành sợi. Măng tây mềm là giòn và dễ thủng. Thân chính khô héo nhẹ được ngâm trong nước lạnh để giữ tươi. Thân chính có góc cạnh hoặc phẳng dễ bị cứng và gỗ hóa.
Măng tây có thể hấp trước, sau đó cắt thành miếng xiên xào với cá, gà, thịt lợn; Cũng có thể thái nhỏ và xào trứng gà, làm canh với các loại rau khác; Cũng có thể trộn bơ, bơ lòng đỏ trứng hoặc tương chua cay, gia vị chế biến thành món ăn.
Axit folic trong măng tây rất dễ bị phá hủy, vì vậy nếu dùng để bổ sung axit folic, nên tránh nấu ở nhiệt độ cao, cách ăn tốt nhất là nấu bằng lò vi sóng với công suất nhỏ.
[Gà thái lát măng tây]
Rửa măng tây và đun nóng bằng lò vi sóng cho đến khi hơi nóng, cắt thành sợi nhỏ.
Thịt ức gà cũng cắt thành sợi, cho măng tây vào nồi xào chín.
Gà rất giàu protein, chất béo và các nguyên tố vi lượng, măng tây rất giàu carbohydrate và vitamin, và hai loại thực phẩm kết hợp dinh dưỡng toàn diện hơn.
[Súp măng tây]
Rửa sạch măng tây, thái hạt lựu; Nấm hương rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ; Trong nồi cho canh cá và nấm hương vừa phải vào nấu; Cuối cùng, cho măng tây, gia vị vào, nấu chín là được.
Canh này rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ có thai và người già ăn.
