Cách làm: Đầu tiên nấu chín trứng gà, chín tay rồi bỏ vỏ, dùng dao rạch vài lỗ trên trứng gà, như vậy có thể giúp mùi thịt có thể ngâm vào trong trứng tốt hơn.
Sau khi xử lý xong đời, đem thịt ba chỉ rửa sạch nước rồi lấy ra, sau khi lấy ra nhanh chóng bỏ vào nước lạnh, xử lý một lạnh một nóng như vậy, có thể làm cho vị thịt ba chỉ càng thêm co dãn.
Đổ dầu vào trong nồi, nhiệt độ dầu đại khái khống chế 60% nhiệt độ, như vậy thịt cho vào nồi sẽ không cháy, sau khi xào thịt một chút, cho xì dầu và đường vào, đồng thời cho trứng gà bị cắt da.
Đem trứng cùng thịt đều dùng xì dầu đậy kín, đậy kín nửa giờ, thịt có thể ra nồi.
