Nấm men:Sữa tươi 3/4 chén,Đường 1 muỗng cà phê,Bột men 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu:Bột mì 300 gram khoảng 2 chén, muối 1/4 thìa cà phê, trứng gà 1 con, bột pha nửa thìa cà phê, đường cát 1 thìa, dầu sống 3 thìa, hạt sen 85 gram chia làm 10 phần, vừng đen 1 thìa cà phê, gói giấy 10 tờ, hồng sắc 2 giọt
Các bước sản xuất:Bước 1: Sữa tươi trộn đều với đường, cho vào lò vi sóng đun nóng lấy ra, rắc bột men vào, chờ 10 phút.
Bước 2: Bột mì, bột nhào, muối cùng sàng vào trong chậu, thêm trứng gà, đường, dầu sống và sữa tươi, rồi cho vào men trộn đều. Sau khi chà xát thành bột mềm, dùng giấy giữ tươi đậy kín, đặt ở chỗ ấm áp, đợi phát tới gấp đôi.
Bước 3: Lấy bột mềm ra, chà đều và chia thành 11 phần. Lấy một phần trong đó trộn đều với hồng sắc tố. Đem bột mì còn lại chà tròn, bọc vào Liên Dung rồi chà thành hình bọc.
Bước 4: Dùng bột mì màu đỏ nghiền thành lát mỏng, dùng hình tròn in ra hình mũi heo, lại cắt tam giác làm tai heo, bôi một chút nước dính vào tai heo và mũi heo, dùng đũa gắp ra hai lỗ mũi heo.
Bước 5: Sau khi cho vào lồng hấp chờ nửa giờ, cách nước dùng lửa lớn hấp 13 phút, hấp xong không nên mở nắp, 5 phút sau mới mở nắp, nếu không túi sẽ biến dạng.
