Nhanh chóng nấu đậu xanh không rách da bí quyết nhỏ:
Đậu xanh sau khi rửa xong còn sót lại một chút nước không cần để ráo nước hoàn toàn, sau đó bỏ vào trong nồi xào, trước tiên dùng đậu xanh xào 5 phút, thấy có rất nhiều nhiệt khí nổi lên liền tắt lửa, sau đó dùng giấy bạc đậy thật chặt để nhân đậu chín nhanh, cùng một bước làm liên tục hai lần, sau đó có thể thêm nước bắt đầu nấu.
Sử dụng giấy bạc làm ngột ngạt đậu xanh lại không dùng nắp nồi, kỳ thật có nguyên nhân, ngươi không cần dùng nắp nồi, ngươi dùng nắp nồi mà nói phía trên còn có không gian, giấy bạc của ngươi kéo trực tiếp dán một cái liền đem nó nhốt ở đáy nồi, ngột ngạt gắt gao, lúc này đã làm cho đậu nhân đang tăng tốc chín muồi.
So sánh hai nồi canh đậu xanh cùng nấu cùng một lúc, một nồi là đem đậu xanh thêm nước trực tiếp nấu, lửa lớn nấu 20 phút đậu vẫn là cứng rắn; Bên kia chế biến xào qua, 20 phút sau đậu đã chín mềm, trọng điểm là vỏ đậu vẫn dính chặt vào đậu. Hai phương pháp đồng thời nấu 40 phút, canh đậu xanh xào qua không có phân gia, rất tròn đầy; Truyền thống thêm nước trực tiếp nấu đậu xanh cũng là hạt rõ ràng, nhưng chưa chín không thể ăn.
Ngoại trừ xào qua để tăng tốc độ chín, trong quá trình đun nóng tuyệt đối không thể cho gia vị vào, ví dụ như tôi cho một chút đường để nó dễ dàng ngon miệng, cho đường vào sẽ nấu không thấu.
Dùng chút bí quyết nhỏ để đậu xanh chín nhanh hơn, không chỉ tiết kiệm gas mà quan trọng hơn là, canh đậu xanh nấu ra vị rõ ràng, chứ không phải hóa thành một đoàn đậu xanh.
Địa chỉ bài viết này:
