Cách 1: Phơi khô ớt
1. Cắt ớt một nửa bằng một con dao sắc nhọn để loại bỏ hạt.
2. Chú ý dự báo thời tiết, xem ngày nào là trời nắng. Thông thường cần ít nhất ba ngày trời quang liên tục, từ TV, trên mạng hoặc là trên báo chí đều có thể tìm được tin tức dự báo.
3. Rắc một nửa ớt vào đĩa tre lớn, phơi nắng dưới ánh mặt trời. Bên ngoài là tốt nhất, không được thì bên cửa sổ cũng được.
4. Phơi nắng dưới ánh mặt trời ít nhất 8 tiếng, sau đó lật lên lật xuống cho ớt, tiếp tục phơi nắng.
5. Dùng vải hoặc khăn mặt đắp lên đĩa phơi ớt để phòng ngừa sâu xâm nhập, ngày hôm sau mặt trời vừa mọc liền bày ra tiếp tục phơi.
6. Khi bạn có thể dễ dàng làm vỡ ớt bằng ngón tay, bạn đã phơi nắng không còn nhiều nữa. Đặt chúng trong một container kín để sử dụng sau này.
Phương pháp 2: Dùng lò nướng làm ớt khô
1. Làm nóng lò nướng đến 79 độ C, nhiệt độ là 40 độ nếu nó được cung cấp bởi quạt điện.
2. Đặt một nửa vết cắt ớt lên tấm đệm, chỉ có thể đặt một lớp, trên tấm đệm tốt nhất là trải một lớp vải bông.
3. Đặt tấm đệm vào lò nướng.
4. Làm nóng ớt trong 6 đến 8 giờ, có thể lật lên lật xuống một lần giữa chừng, nhưng không phải là bước cần thiết. Khi ớt bắt đầu có màu nâu, chúng đã khô ráo, thời gian khô có liên quan đến kích thước của ớt.
Phương pháp 3: Treo ớt
Phương pháp này đòi hỏi môi trường khô ráo thông gió, nơi ẩm ướt ớt sẽ bị mốc.
1. Chuẩn bị một sợi dây, bạn có thể dùng dây nylon, sau đó căn cứ vào bao nhiêu ớt để quyết định chiều dài của sợi dây.
2. Dùng dây buộc từng thanh ớt lại, bạn cũng có thể dùng một cây kim buộc vài thanh ớt lại với nhau.
3. Treo dây ớt trong phòng thông gió tốt và để khô hơn ba tuần.
Mẹo nhỏ:
1. Ớt đông lạnh cũng có thể bảo quản.
2. Giữ trạng thái thông gió khi sấy ớt.
3. Bạn cũng có thể làm khô chúng mà không cần loại bỏ hạt ớt. Còn có thể xay hạt ớt thành bột hoặc dùng máy trộn thành bột, sau này cũng có thể rắc lên thức ăn.
4. Nếu bạn định làm khô ớt bằng cách treo, bạn cần có một ban công hoặc phòng thông gió tốt, không khí có thể lưu thông tự do.
5. Khi mặt trời phơi ớt, bắt đầu càng sớm càng tốt, hấp thụ càng nhiều ánh nắng mặt trời càng tốt.
6. Thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước của ớt.
7. Máy khử nước thực phẩm cũng có thể dùng để sấy ớt, tuân theo hướng dẫn sử dụng là được.
8. Nếu bạn đặt đĩa đựng ớt lên nóc xe hoặc toa xe, tốc độ khô sẽ nhanh hơn. Những nơi này mặt trời không chỉ có thể phơi nắng, mà nhiệt lượng phản quang xung quanh còn có thể tăng tốc độ khô từ dưới lên trên.
Địa chỉ bài viết này:
