Hôm nay biên tập viên sẽ chỉ cho bạn cách xử lý các món ăn Tết dư thừa, đặc biệt là các loại nguyên liệu tốt như chậu rau, Phật nhảy tường, lẩu, tôm, cá v. v...... có thể thay đổi kiểu dáng mới như thế nào.
★ Chậu và Phật nhảy tường
Chậu và Phật Khiêu Tường được chế biến từ nhiều loại hải sản quý hiếm, thịt và rau quả, nước sốt đặc sệt. Do đó, không nên nấu một món ăn khác với các thành phần khác trong chậu hoặc Phật còn lại.
Lý tưởng nhất là cách ngày dùng lửa nhỏ nấu đến khi nước sốt bốc hơi, hải sản, thịt và rau quả bên trong hấp thu tinh hoa, trở nên thơm ngọt hơn, lại phối hợp với cơm trắng hoặc cháo, chính là một bữa ăn khác có tư có vị. Ngoài ra, cũng có thể thêm nguyên liệu Phật nhảy tường vào chậu rau cùng hầm.
★ Lẩu
Nguyên liệu nấu lẩu dư thừa là hiện tượng thường gặp như thịt, cá viên, mực viên, rau, trứng cút, thịt cua...... Lúc ăn không hết, chỉ cần phân loại từng thứ một, sau đó dùng giấy giữ tươi phong kín bỏ vào tủ lạnh lưu trữ, ngày hôm sau có thể phát huy sáng tạo, đem những nguyên liệu nấu ăn này chế biến ra từng món ăn khẩu vị không đồng nhất, giống như thịt cùng rau dưa phối hợp để xào, trứng chim cút có thể làm thành trứng kho, mực cắt thành sợi phối hợp với rượu hoa điêu hầm cách thủy.
★ Hấp hoặc chiên cá
Để lấy dấu hiệu tốt "hàng năm có thừa", lễ mừng năm mới hầu như không thể thiếu cá được nấu theo các cách khác nhau. Bất kể là chiên hay hấp, tốt nhất là ăn hết cá ngay tại chỗ, để đảm bảo độ tươi. Nếu không thể ăn hết, có thể dùng giấy tươi bọc lại bỏ vào tủ lạnh, ngày hôm sau có thể lấy xương cá, nấu thành cháo cá hoặc canh cá. Nhưng nhớ kỹ, cá chiên qua, không thể chiên lại để ăn.
★ Tôm hấp hoặc chiên
Tương tự, ăn tôm mừng năm mới có dấu hiệu tốt "cười ha ha", vậy tôm ăn không hết nên xử lý như thế nào đây?
Biên tập viên đề nghị, thịt tôm ngày hôm sau có thể nấu thành cháo, cũng có thể phối hợp với các nguyên liệu nấu ăn khác để nấu, giống như xào với rau để ăn. Ngoài ra, cũng có thể phát huy sáng tạo phối hợp với các nguyên liệu nấu ăn khác, ví dụ như phối hợp với mía cùng chiên để ăn.
Tôm mía chiên DIY
Thành phần: Tôm qua đêm (ít nhất 800 gram), lòng trắng trứng 1 miếng, hành tây vừa phải (băm nhỏ), tỏi (băm nhỏ) 2 tép, mía 10 miếng, bánh mì vừa phải
Nước chấm: Nước mắm 4 muỗng canh, đậu phộng nghiền 1 muỗng canh, ớt ngọt Thái 2 muỗng cà phê, lượng đường vừa phải, lá rau mùi (băm nhỏ) 1 muỗng cà phê
Thực hành:
1. Trộn đều nước mắm, đậu phộng băm, ớt ngọt, đường trắng, lá rau thơm và 1 thìa nước sạch để chấm tương;
2- Lấy tôm qua đêm ra khỏi tủ lạnh để rã đông, đập dẹp, trộn đều lòng trắng trứng;
3. Lấy một bát khác, đổ hành tây và tỏi vào trộn đều, sau đó trộn đều (2);
4. mía rửa sạch cắt thành 10 đoạn, mỗi đoạn dài khoảng 10 cm; Đặt mía ở giữa tôm rồi cuốn lên, sau đó dính vào bọc vụn;
5. Làm nóng chảo dầu, cho tôm cuộn vào chiên vàng, lấy ra;
6. Hút khô dầu tôm chiên, bày mâm, chấm tương ăn.
Địa chỉ bài viết này:
