Củ từ chia làm hai loại khô và tươi. Củ từ khô thường dùng để nấu canh, cách làm củ từ tươi thì đa dạng, thích hợp dùng để nấu canh, nấu cháo, hầm, xào hoặc làm các loại đồ ngọt.
Tuy rằng hiện tại củ từ tươi ngày càng phổ biến, trên thị trường và siêu thị đều có thể mua được, nhưng, không ít người đối với chọn lựa như thế nào, nấu nướng như thế nào kiến thức nửa vời.
Biên tập viên "Mạng lưới diệu chiêu cuộc sống" sau đây sẽ nói cho bạn biết, khi chọn mua và xử lý củ từ tươi nên chú ý những gì?
Chọn thế nào?
1. Hình dạng cơ thể
Phải thẳng tắp, to nhỏ đều đều, đầu và đuôi to nhỏ phải rõ ràng, tức là đầu to đuôi nhỏ, mà đường kính một đầu một đuôi tốt nhất vượt qua một hào tiền xu.
2. Màu sắc
Vỏ ngoài màu nâu bánh chưng, thịt màu trắng là tốt nhất.
3. Cảm giác tay
Lấy rắn chắc, xúc cảm nặng làm tốt nhất. Xúc cảm nhẹ, có thể bên trong hơi nước ít hơn. Ngoài ra, sau khi buông tay cầm củ từ ra, lớp da củ từ có cảm giác ấm áp là tốt nhất.
Xử lý như thế nào?
Khoai lang tươi có chất nhầy, nếu tiếp xúc trực tiếp, lòng bàn tay có thể ngứa, đề nghị khi xử lý đeo găng tay dùng để nấu ăn.
Chất nhầy sau khi nấu thường giảm bớt, nhưng có người không thích vị dính trơn, có thể cắt củ từ thành miếng lớn, bỏ vào nước sôi nấu chừng 20 giây, chất nhầy biến mất, cũng càng thêm ngon miệng.
Địa chỉ bài viết này:
