Mẹo nhỏ để cơm chiên vàng không dính đáy nồi

Khi xào cơm thường xuyên dính nồi, đặc biệt là dùng nồi inox xào, hiện tượng dính nồi sẽ đặc biệt nghiêm trọng, thật sự là hao tổn tâm trí! Thật ra thì xào ra một phần cơm chiên trứng không dính nồi cũng không khó, chỉ cần nắm giữ bí quyết không dính nồi, một phần cơm vàng óng ánh, vàng óng ánh rõ ràng, cơm chiên vàng mang theo mùi hành tây, dễ dàng xào ra!
　　
　　Cơm chiên không dính đáy nồi, đáy nồi, nhiệt độ dầu, trứng gà, cơm trắng đều có bí quyết nhỏ.
　　
　　1. Nồi phải nóng
　　
Nồi inox phải đun nóng nồi trước rồi mới cho dầu vào, mục đích là để bảo vệ nồi, trong nồi mới không dễ sinh ra cặn dầu dính.
　　
　　2. dầu phải nóng
　　
Dầu đủ nóng mới có thể cho trứng vào, mục đích là để trứng không dính đáy nồi.
　　
　　3. Trứng đánh tan thành dịch trứng
　　
Mục đích là để dịch trứng và cơm trắng có thể trộn đều và bọc cơm trắng.
　　
　　4. Cơm trắng trên trứng
　　
Cơm trắng là cơm nguội hoặc cơm nóng đều có thể, đem cơm trắng đặt ở trên trứng dịch, lợi dụng trứng dịch để bảo vệ mỗi một hạt cơm trắng sẽ không trực tiếp tiếp xúc với đáy nồi tạo thành nồi dính.
　　
　　5. Trứng lỏng bọc cơm trắng
　　
Đem cơm trắng thay nhau xào trên trứng dịch, để cho mỗi một hạt cơm trắng đều có thể dính vào trứng dịch, để cho mỗi một hạt gạo cũng không dính đáy nồi.
　　
　　Biên tập viên mạng Diệu Chiêu cuộc sống phía dưới liền động thủ biểu diễn:
　　
　　Nguyên liệu:Trứng gà 1 quả, cơm trắng 1 bát (cơm nguội, cơm nóng đều được), hành lá 1/2 củ, dầu 15 ml
　　Gia vị:Muối biển 1,5 gram, hạt tiêu trắng một chút (cũng có thể không thêm vào)
　　Thực hành:
　　
1. Đánh tan trứng gà thành dịch trứng, hành lá xanh thái thành những hạt nhỏ để dự phòng.

2. Đun nóng nồi inox đến mức tay gần đáy nồi có cảm giác nóng (không nên sờ thẳng đáy nồi~sẽ nóng), là có thể thêm dầu vào! Tiếp tục đun nóng thêm 1 phút, đồng thời nhẹ nhàng lắc lư thân nồi để dầu phân bố trung bình ở đáy nồi, đợi dầu cũng đun nóng xong thì đổ trứng vào.
Bí quyết: Nồi phải nóng, dầu phải nóng, và nước trứng đánh tan.

3. Sau khi đổ dịch trứng vào, mau chóng đem cơm trắng trực tiếp đổ lên trên dịch trứng, để dịch trứng bảo vệ cơm trắng không dính đáy nồi, phải chuẩn bị xào!
Bí quyết: Cơm trắng đặt trên trứng (cơm rang ngon, đương nhiên phải có trứng gà ngon)

4. Xào đều nước trứng với cơm trắng, để nước trứng bọc trên mỗi hạt cơm trắng và tiếp tục xào cho đến khi nước trứng chín hết, cuối cùng cho hành hoa, muối biển, bột tiêu trắng vào gia vị là được.
Bí quyết: Trứng đều bọc cơm trắng

Cậu xem xem...... nồi cơm chiên vàng xào xong có sáng lấp lánh hay không, một chút cũng không có dấu vết dính đáy nồi!

Địa chỉ bài viết này: