Dùng dầu đậu phộng để nấu ăn, bởi vì dầu đậu phộng rất dễ bị nhiễm nấm mốc vàng, do đó có chứa một lượng độc tố nấm mốc vàng nhất định, cho nên trước hết nên cho muối vào nồi chiên. Điều này có thể làm giảm đáng kể độc tố aflatoxin.
Dùng dầu mặn làm thức ăn, trước tiên có thể cho một nửa muối, để loại bỏ lượng thuốc trừ sâu hữu cơ clo còn sót lại trong dầu mặn, sau đó đi nấu ăn ở giữa lại cho thêm một nửa muối khác, để giảm thiểu sự phá hư của muối đối với chất dinh dưỡng.
Khi xào làm món thịt, để cho thịt xào mềm, cho muối vào khi xào đến tám chín là tốt nhất.
Địa chỉ bài viết này:
