Xem màu sắc: cơ thịt tươi sáng bóng, màu đỏ đều, mỡ trắng hoặc vàng nhạt; Màu cơ bắp của thịt biến chất tối, không bóng, màu vàng xanh mỡ.
Độ nhớt sờ: thịt tươi bề ngoài hơi khô hoặc có màng sấy khô, không dính tay, độ đàn hồi tốt; Bề ngoài thịt biến chất dính tay hoặc cực kỳ khô ráo, mặt cắt mới dính tóc, sau khi đè nén lõm xuống không thể khôi phục, để lại vết lõm rõ rệt.
Ngửi mùi: Thịt tươi có mùi thịt tươi; Thịt biến chất có mùi lạ, thậm chí có mùi hôi thối.
Địa chỉ bài viết này:
