Trà cho dù tốt, nếu cất không đúng thì rất dễ biến vị. Có rất nhiều nguyên nhân gây ra sự thay đổi xấu của trà, nhiệt độ, độ ẩm, mùi lạ, ánh sáng, không khí và vi sinh vật sẽ làm mất màu sắc, mùi thơm của trà. Theo kinh nghiệm, người viết cung cấp một số bí quyết lưu trữ trà mới để tham khảo.
Phương pháp bảo quản vôi sống: chọn một bàn thờ gốm khô, kín, đặt ở nơi khô ráo, mát mẻ, bọc lá trà bằng giấy kraft mỏng, buộc chặt, sắp xếp vòng tròn xung quanh bàn thờ, sau đó đặt túi tro ở giữa túi trà, đổ đầy và niêm phong miệng bàn thờ, túi tro tốt nhất nên thay đổi mỗi 1-2 tháng một lần, như vậy có thể làm cho lá trà tồn tại lâu mà không bị hư hỏng.
Phương pháp lưu trữ than củi: Lấy than củi 1 kg bỏ vào trong túi vải nhỏ, bỏ vào đáy của bàn thờ ngói hoặc hộp sắt nhỏ, sau đó sắp xếp lá trà đã đóng gói xong theo từng lớp, cho đến khi đầy, rồi niêm phong miệng bàn thờ, túi vải đựng than củi thường mỗi tháng nên thay đổi một lần.
Phương pháp lưu trữ bình nước ấm: Bỏ lá trà vào bình nước ấm mới mua về, sau đó dùng sáp trắng bịt miệng và bọc lại bằng băng dính. Phương pháp này áp dụng tốt nhất cho việc bảo quản chè gia đình.
Phương pháp lưu trữ hóa học: với túi nhựa dày hơn, cố định chất khử oxy ở một góc, sau đó niêm phong túi trà, chất khử oxy trong vòng một hoặc hai ngày có thể hấp thụ oxy của trà, để đạt được sự cô lập khử oxy, hiệu quả rất tốt.
Phương pháp lưu trữ lạnh: trà mới có hàm lượng nước dưới 6% được nạp vào lon trà bằng sắt hoặc gỗ, miệng lon được niêm phong bằng băng keo, đặt nó trong tủ lạnh, làm lạnh lâu dài, giữ nhiệt độ ở 5 ℃, hiệu quả tốt hơn.
Ngoài ra, trà phải đặt ở chỗ thông gió cao, ánh mặt trời không được chiếu thẳng vào bình trà. Lượng trà mua trong một tháng là tốt nhất.
Địa chỉ bài viết này:
