Đậu phụ Trần Ma Bà là một cửa hàng nổi tiếng lâu đời "Thương hiệu lâu đời Trung Hoa" do Nhà nước đặt tên. Khởi nghiệp vào đầu thời Đồng Trị nhà Thanh (năm 1862), khai trương tại cầu Vạn Phúc ở ngoại ô phía Bắc Thành Đô. Tên thật là quán cơm Trần Hưng Thịnh, đầu bếp chính là vợ của Trần Xuân Phú. Đậu phụ Trần thị nấu có màu đỏ sáng, thịt bò giòn thơm, tê, cay, thơm, mềm, mềm, nóng, hình chỉnh, cực kỳ đặc sắc Tứ Xuyên, đậu phụ Trần thị rất nhanh liền nổi tiếng, người cầu ăn chạy theo như vịt, văn nhân tao khách thường gặp ở đây. Có người hiểu chuyện nhìn mặt Trần thị sinh vết tê dại, liền diễn là "Đậu hũ Trần Ma Bà", lời ấy không đàng hoàng mà đi liền vì mỹ đàm. Bởi vậy quán cơm được mệnh danh là "Quán đậu phụ Trần Ma Bà". Vào những năm cuối đời nhà Thanh, đậu phụ Trần Ma Bà đã được liệt kê là thực phẩm nổi tiếng của Thành Đô.
70 năm trước, bến tàu nước thị trấn cổ cửa khẩu máy từ Sa Bình Bá có một tên đồ tể họ Vương mỗi ngày xử lý đống thịt vụn còn lại với giá rẻ. Vợ của Vương là Trương thị cảm thấy đáng tiếc, vì thế bên đường bắt đầu bán canh tạp nham, dùng thịt đầu heo, xương heo thêm đậu Hà Lan nấu thành canh, thêm lá phổi heo, ruột già, cho gừng già, hạt tiêu, rượu gia vị vào lửa nhỏ hầm, mùi vị đặc biệt ngon. Trong một cơ hội ngẫu nhiên, Trương thị trực tiếp cho lợn sống vào canh tạp nham huyết vượng, phát hiện huyết vượng càng nấu càng non, mùi vị càng tươi. Món ăn này là đem sinh huyết vượng hiện nóng hiện ăn, liền đặt tên là Mao huyết vượng.
