Ăn Tết nên tránh 10 sai lầm lớn

Lầm tưởng 1: Gạo càng trắng, chất lượng càng cao

Phân tích: Mức độ trắng của gạo có liên quan đến mức độ loại bỏ cám gạo ở lớp ngoài, mức độ loại bỏ cám gạo càng cao, mặc dù gạo trắng, nhưng tổn thất dinh dưỡng cũng càng nhiều. Giàu vitamin B và chất xơ trong cám gạo, mầm gạo chứa vitamin E và axit béo không bão hòa đa.

Nhắc nhở: Những người thường xuyên ăn gạo trắng cần bổ sung vitamin B1 và B2 từ các loại thực phẩm khác.

Sai lầm 2: Bệnh nhân sỏi thận không thể bổ sung canxi

Phân tích: sỏi thận chủ yếu là canxi oxalate lắng đọng trong nước tiểu, chủ yếu là do ăn quá nhiều oxalate, kết hợp với canxi khi loại trừ đường tiết niệu để hình thành canxi oxalate lắng đọng để hình thành sỏi thận. Mấu chốt phòng chống sỏi thận là giảm lượng thức ăn có nhiều axit như rau chân vịt, măng, giao bạch...... Những thực phẩm này nên ăn ít hơn và nên được đun sôi trong khi ăn để loại bỏ hàm lượng oxalate. Dữ liệu về dịch tễ học cũng cho thấy những người có lượng canxi cao hơn những người có lượng canxi thấp hơn, tỷ lệ sỏi thận thấp hơn.

Nhắc nhở: lượng canxi trong chế độ ăn uống của người dân nói chung là không đủ, nên tăng lượng canxi, canxi tăng trong đường tiêu hóa, và oxalate hình thành canxi oxalate, giảm sự hấp thụ oxalate, cũng làm giảm sự xuất hiện của sỏi thận.

Lầm tưởng 3: Cá không có vảy có cholesterol cao

Phân tích: quy nạp này không đủ toàn diện. Có một số loài cá không có vảy có hàm lượng cholesterol cao như cá bạc, lươn sông, lươn, lươn, cá tuyết có hàm lượng cholesterol cao; Nhưng không phải tất cả các loài cá không có vảy đều có cholesterol cao, cá có vảy, cá mập có thể so sánh với cá cỏ có vảy, cá vàng, cá chim, cá vược và nhiều hơn nữa.

Sai lầm 4: Ăn ít dầu, ăn nhiều dầu

Phân tích: Dầu thô cũng là chất béo, ăn quá nhiều chất béo, dễ gây béo phì, mỡ máu cao, huyết áp cao, gan nhiễm mỡ và các bệnh khác, trái lại không tốt cho tim mạch; Và các axit béo không bão hòa đa trong dầu thô dễ bị oxy hóa, tạo thành oxy hóa vòng lặp và các chất có hại cho sức khỏe con người.

Nhắc nhở: Lượng dầu thô cũng không nên quá nhiều, người lớn nên ăn 20 đến 25 gram mỗi ngày, chọn dầu thực vật có tỷ lệ axit béo không bão hòa đơn cao hơn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu trà là tốt nhất.

Quan niệm sai lầm 5: Người mắc bệnh tiểu đường ăn càng ít càng tốt

Phân tích: lượng đường trong máu và lượng carbohydrate có liên quan. Người bệnh tiểu đường nên kiểm soát thích hợp lượng carbohydrate để phòng ngừa lượng đường trong máu vượt chỉ tiêu, trong điều kiện duy trì cân nặng bình thường, duy trì lượng năng lượng bình thường, carbohydrate vẫn nên duy trì chiếm 60% đến 65% năng lượng, lấy polysaccharide làm tốt. Mỗi lần nên ăn thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, rau tươi v. v., để hợp chất cacbon tiêu hóa hấp thu chậm, lượng đường trong máu không tăng quá nhanh, mức độ cũng ổn định; Nếu đơn thuần ăn ít hợp chất cacbon ngược lại làm cho tiêu hóa hấp thu nhanh, lượng đường trong máu rất nhanh tăng lên, hơn nữa thời gian kéo dài ngắn, dễ dàng phát sinh hạ đường trong máu, xuất hiện tim đập nhanh, choáng váng đầu, ra mồ hôi lạnh......

Nhắc nhở: Người bệnh tiểu đường ăn hợp chất cacbon không phải càng ít càng tốt, mà là nên sắp xếp hợp lý.

[1]