Lầm tưởng 1: Uống nước ngọt trước bữa ăn
Chẳng biết bắt đầu từ khi nào, các loại đồ uống ngọt trở thành lựa chọn không thể thiếu của khách nhân sau khi ngồi xuống. Đặc biệt là trẻ em, không thể uống rượu, phụ huynh sẽ dung túng chúng uống coca Sprite. Tuy nhiên, đồ uống có ga không chỉ có giá trị dinh dưỡng cực kỳ thấp mà còn cản trở sự hấp thụ tiêu hóa thức ăn của dạ dày và ruột. Ngược lại, nước trái cây tinh khiết, nước rau và sữa đậu nành tươi là lựa chọn không tồi, sữa chua tinh khiết thì có tác dụng bảo vệ tốt hơn đối với người uống rượu. Một số nhà hàng tự chế nước trái cây, nước ngô, nước bí đỏ, khẩu vị tươi ngon, phong cách thời thượng, rất đáng thưởng thức.
Lầm tưởng 2: Cá muối
Lúc yến tiệc, khó tránh khỏi sẽ gọi vài món ăn nguội khai vị. Rau nguội ít dầu mỡ, có mặn có chay, nếu ăn chay nhiều một chút, vốn có thể cân bằng vấn đề dầu mỡ quá nhiều và protein dư thừa. Tuy nhiên, đa số thực khách có thói quen gọi món nguội thịt cá như thịt bò sốt tương, khiến món nguội mất tác dụng điều hòa cân bằng dinh dưỡng, làm tăng dư thừa protein. Lựa chọn tương đối tốt là lấy rau sống trộn, rau chấm tương, cộng thêm thực phẩm có tinh bột (như mì kiều mạch, bột dương xỉ......), thực phẩm rễ cây (như ngó sen, củ từ......) và salad hoa quả làm chủ đạo, kết hợp với một hai loại thịt cá và chế phẩm đậu ít dầu mỡ. Khai vị bằng những thực phẩm nhẹ nhàng khoan khoái này, có thể đảm bảo chất xơ thực phẩm và kali, magiê trong một bữa ăn, còn có thể tránh cho protein làm năng lượng bị lãng phí hơn phân nửa.
Lầm tưởng 3: Dầu nấu nhiều gia vị
Nhiều cư dân miền Bắc thích những món ăn đậm đà hương vị, cho rằng như vậy mới là đã nghiền. Tuy nhiên, trong món ăn luôn phải có mặn có nhạt, có chua có cay, mới không đến mức khiến vị giác quá mệt mỏi. Bên cạnh đó, nấu ăn đậm đà thường che giấu mùi không tươi và kết cấu kém chất lượng của nguyên liệu thực phẩm, vì vậy các nhà hàng thường nhiệt tình khuyến khích thực khách gọi món này. Khi gọi món, nên gọi một số món có gia vị tương đối nhẹ nhàng như hấp, luộc, hầm. Có hai ba món ăn đậm đà đã nghiền là được, kết hợp với một hai món chua cay hoặc chua tươi, dùng để nâng cao tinh thần tỉnh táo dạ dày. Như vậy, có nổi bật, có hô ứng, có dư vị, khẩu vị phong phú, cũng không đến mức quá nhiều dầu mỡ.
Sai lầm 4: Không quá nhiều hải sản
Một số thực khách đặc biệt thích các sản phẩm hải sản tươi sống, luôn cảm thấy chỉ có ăn những thứ này mới có vẻ bữa tiệc đủ cao cấp. Trên thực tế, thủy sản mặc dù dinh dưỡng phong phú, khẩu vị ngon, nhưng cũng là "khu vực bị ô nhiễm nặng". Đặc tính của thủy sản là giàu kim loại nặng, nếu tỷ lệ các món hải sản và cá trong một bàn quá cao, tổng lượng ăn phải lớn hơn, chất ô nhiễm có nguy cơ vượt quá tiêu chuẩn. Điều này không chỉ làm tăng gánh nặng giải độc của cơ thể mà còn có thể xảy ra ngộ độc khi nghiêm trọng. Đề nghị thủy sản mỗi bữa ăn kiểm soát ở mức 1 - 3 món ăn, lượng ăn cũng phải kiểm soát thích hợp, mỗi bữa không vượt quá 200 gram là tốt nhất.
