Mùa xuân, trời trong nắng ấm, vạn vật sống lại, tinh thần con người sung mãn. Từ góc độ dưỡng sinh mà nói, nên tăng lượng thức ăn vị ngọt thích hợp, có lợi cho sức khỏe. Tác phẩm dưỡng sinh nổi tiếng "Thuyết tin tức nhiếp sinh" chỉ ra rằng: "Vào mùa xuân, vị ăn nên giảm axit và cam, để dưỡng tính khí". Nghĩa là, vào mùa xuân, khi gan vượng, gan khí vượng, sẽ ảnh hưởng đến lá lách, ăn nhiều đồ ngọt, thì có thể tăng cường chức năng của lá lách, để giúp chống lại khả năng xâm phạm của khí gan.
Ngược lại, mùa xuân nếu ăn chua quá nhiều, thì dễ tổn thương tỳ. Bởi vì, ăn nhiều vị chua, vị chua vào gan, sẽ tăng cường độ thiên kháng của gan. Vì vậy, ẩm thực mùa xuân nên "giảm chua ích cam", ăn ít thức ăn chua. Cho nên, thích hợp ăn nhiều đồ ăn có vị ngọt một chút. Ví dụ như đường đỏ, đường trắng, có tác dụng bổ trung dưỡng tỳ. Về rau, thích hợp ăn cà rốt, hoa cải, rau cải trắng, ớt...... Các sản phẩm của Tân Cam như hành tây, rau cần, rau hẹ đều thích hợp ăn nhiều một chút.
Tuy nhiên, mùa xuân không được ăn những món nóng, cay như thịt dê, thịt chó, sâm, nhung, phụ tử...... để tránh hao tổn khí thương âm.
Địa chỉ bài viết này:
