Ớt có dinh dưỡng tốt là do sự phong phú của vitamin, protein, canxi, phốt pho, sắt và các yếu tố khoáng chất khác, cũng giàu capsaicin, capsaicin, capsaicin, dihydrocapsaicin và các chất kích thích khác, đặc biệt là hàm lượng vitamin C phong phú nhất, trong mỗi trăm gram chứa 52,5 mg, gấp chín lần cà chua, gấp ba lần bắp cải, được gọi là "vương miện của rau".
Ớt đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến thực phẩm như đậu phụ Ma Bà, đậu phụ cay nổi tiếng Tứ Xuyên, một trong những gia vị chính là ớt. Khi ngâm cải bắp, dưa chua hoặc dưa muối khác, đặt một ít ớt có thể cải thiện hương vị của dưa muối.
Ớt có vị cay, nóng, có tác dụng ôn trung, tán hàn, kiện vị, xua gió, dẫn máu, giải úc, dẫn ứ đọng, khai vị, ăn ớt có thể chống lạnh, phòng ngừa viêm khớp phong thấp do cảm lạnh và ẩm ướt gây ra, đau thắt lưng và chân mãn tính. Bởi vì ớt có thể kích thích nước bọt và dịch dạ dày tiết ra, làm cho nhu động dạ dày tăng nhanh, vì vậy, có thể tăng thêm sự thèm ăn, giúp tiêu hóa. Ớt có tác dụng đổ mồ hôi, đối với cảm mạo do nhiễm phong hàn gây ra, ăn bát canh gừng cay, có thể giúp đổ mồ hôi, để chữa cảm mạo; Dùng rượu trắng hoặc rượu ngâm ớt đỏ lau chỗ bị bệnh, có thể chữa lở loét; Dùng nước sắc ngâm, còn có thể chữa bệnh ghẻ tay chân. Nghiên cứu dầu bôi bên ngoài, có thể chữa viêm quai hàm, viêm mô tổ ong, sưng tấy đa phát, bầm tím ngoại thương...... Mấy năm gần đây, các nhà khoa học y học còn phát hiện, người bình thường thích ăn ớt đều ít bị viêm khí quản.
Ăn ớt cũng có điều cấm kỵ:
Thứ nhất, ớt không nên ăn quá nhiều, đây là do ớt có tính kích thích khá mạnh, dễ gây ra các tệ nạn như khô miệng, đau họng, ho khan, đau hậu môn, đại tiện khô ráo.
Hai, kiêng ăn ớt đối với người bị viêm miệng, viêm họng, loét dạ dày, lao phổi, cao huyết áp, viêm kết mạc, sưng tấy, tiết niệu, trĩ, nứt hậu môn, liệt hậu môn và sốt cao.
Địa chỉ bài viết này:
