Sai số 1: "Ăn chay tốt hơn ăn mặn" nhiều người cho rằng, ăn chay tốt hơn ăn mặn, ăn chay không có cholesterol, ăn mặn dễ dẫn đến mỡ máu cao. Trên thực tế, ăn chay và ăn mặn mỗi người một vẻ, protein thịt đều có chất lượng tốt, tốt hơn protein thực vật; Trong chế độ ăn chay không có nhiều axit béo, vitamin và chất xơ thô, có lợi cho cơ thể. Cho nên phối hợp chay mặn, mới có thể lấy thừa bù thiếu, cân đối dinh dưỡng.
Sai số 2: "Không ăn sáng giảm béo" tuy rằng ăn ít một bữa giảm bớt lượng thức ăn, nhưng từ bữa tối ngày hôm sau đến bữa trưa cách nhau quá dài, lúc ăn trưa bụng đói kêu vang, tất sẽ ăn một lượng lớn, không chỉ bổ sung nhiệt lượng không ăn sáng, hơn nữa bởi vì chưa ăn sáng dinh dưỡng không đủ, năm ngoái sẽ cảm thấy tinh lực thiếu thốn, đối với sức khỏe có hại. Ngoài ra, mật do gan tiết ra được lưu trữ trong túi mật, sau khi ăn thì túi mật co rút lại, mật được bài tiết vào mười hai ngón tay giúp tiêu hóa, nếu không ăn sáng, mật không bài tiết trong túi mật, mật dễ tích tụ cholesterol, cho nên không ăn sáng dễ xảy ra sỏi mật.
Sai lầm 3: "Lòng đỏ trứng cholesterol nhiều, ăn vào có hại cho sức khỏe" Lòng đỏ trứng có nhiều lecithin, có thể ngăn chặn cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu, có thể phòng ngừa xơ cứng động mạch. Lecithin trong lòng đỏ trứng sau khi bị phân hủy, có thể giải phóng acetylcholine, có thể tăng cường khả năng ghi nhớ. Người già có thể ăn trứng đúng cách
Sai số 4: "Uống canh gà bổ dưỡng cơ thể hơn ăn thịt gà" Có người cho rằng tinh hoa của thịt gà đều ở trong canh, canh gà giàu dinh dưỡng hơn thịt gà, thực ra là một sự hiểu lầm. Không sai, khi hầm canh gà, creatinine, purine kiềm, một ít axit amin và vitamin tan trong nước, có thể hòa tan trong canh, nhưng protein gặp nhiệt đông lại, phần lớn vẫn còn trong thịt gà, protein trong canh gà chỉ có 7% thịt gà.
Sai số 5: "Ăn thuốc bổ có ích vô hại" có người cho rằng ăn nhiều thuốc bổ như nhân sâm, nhung hươu, ngân nhĩ và sữa ong chúa có thể kéo dài tuổi thọ, thực ra thuốc bổ đều có nhiệt lượng rất cao, người già hoặc người bị huyết áp cao, thường ăn thuốc bổ có thể làm cho huyết áp tăng cao hơn nữa.
Hiểu lầm 6: "Ăn chocolate không tốt cho cơ thể" Trong chocolate có nhiều axit béo bão hòa, một số người cho rằng ăn chocolate sẽ làm tăng mỡ máu. Nghiên cứu mới nhất cho thấy sô cô la có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, điều chỉnh lipid máu và ức chế đông máu tiểu cầu, có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh tim mạch não. Anthocyanin trong sô cô la cũng có thể ngăn chặn hiệu quả việc sản xuất "nitrit" trong thực phẩm, có tác dụng chống ung thư, nhưng người già không nên ăn nhiều.
Sai số 7: "Ăn trái cây bằng ăn rau" mặc dù cả hai đều chứa vitamin phong phú, nhưng lượng đường trong trái cây cao, lượng cung cấp nhiệt nhiều; Rau có nhiều khoáng chất canxi, sắt và cellulose, rất tốt cho việc duy trì chức năng sinh lý của cơ thể. Cả hai đều có đặc điểm riêng, không ai thay thế được ai.
Lầm tưởng 8: "Ăn nhiều đường sẽ mắc bệnh tiểu đường" Bệnh tiểu đường là do tuyến tụy sản xuất insulin không đủ, có liên quan đến các yếu tố di truyền, nhiễm virus, tự miễn dịch, béo phì, mang thai và tuổi tác. Ăn đường không làm cho insulin không đủ, không gây bệnh tiểu đường và người già có thể ăn đường với số lượng vừa phải.
Sai lầm 9: "Uống rượu có hại" không thể nói quá tuyệt đối. Người cao tuổi uống rượu trắng (một nửa đến một lượng ở 60 độ), bia (không quá 600 ml) và rượu vang đỏ (2 đến 3 lượng), có thể làm tăng cholesterol HDL huyết thanh, giảm cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu, có lợi cho phòng ngừa xơ cứng động mạch, giảm đau tim mạch vành. Uống rượu có thể khái quát là "ít có lợi, nhiều có hại".
