Nấm đầu khỉ khô có thể được ngâm bằng bốn phương pháp sau:
a) Trước hết rửa sạch nấm đầu khỉ bằng nước sạch, sau đó cho vào trong chậu, cho vào lồng nước sôi hấp vài giờ, cho đến khi dùng tay nặn nấm đầu khỉ không còn mụn cứng là được;
b) Trước hết rửa sạch nấm đầu khỉ, sau đó cho vào nồi nước sạch, dùng lửa nhỏ đun từ từ vài giờ, cho đến khi chín là được;
c) Trước hết rửa sạch nấm đầu khỉ, sau đó cho vào nồi nước sôi, cho thêm lượng kiềm vừa phải, dùng lửa nhỏ đun chậm, cho đến khi nấm đầu khỉ thấm hết, sau đó dùng nước sạch rửa sạch rồi rửa sạch cho đến khi khử mùi kiềm;
(4) Trước tiên rửa sạch nấm đầu khỉ, sau đó cho vào nồi nước sạch, đun với lửa nhỏ trong 2-3 giờ, sau đó thêm nước dùng cao hoặc dầu mỡ, tiếp tục nấu cho đến khi nấm đầu khỉ phát triển, tất nhiên cũng có thể thêm nấm đầu khỉ vào nồi hấp.
Nói tóm lại, nấm đầu khỉ khô thích hợp dùng nước ngâm tóc chứ không thích hợp dùng dấm ngâm tóc, hơn nữa khi ngâm tóc sau khi rửa sạch nấm đầu khỉ, tốt nhất là ngâm trong nước lạnh một hồi, sau đó cho nước sôi vào lồng hấp hoặc cho vào nồi hầm nấu, như vậy hiệu quả tốt hơn. Ngoài ra cần chú ý là, cho dù ngâm nấm đầu khỉ xong, trước khi chế biến cũng phải đặt vào trong lọ, sau khi thêm gừng, hành, rượu gia vị, canh cao vào rồi mới tiến hành chế biến.
Địa chỉ bài viết này:
