Thịt muối được rửa bằng nước sạch không đạt được mục đích khử mặn của thịt muối, áp dụng nước muối để ngâm. Chỉ là nồng độ nước muối sử dụng thấp hơn nồng độ muối trong thịt muối. Tẩy rửa vài lần, muối trong thịt muối sẽ dần dần hòa tan trong nước muối, cuối cùng lại dùng nước muối nhàn nhạt tẩy rửa một chút là có thể chế biến.
Cá có vỏ ngâm các loại sò như ngao, ốc đồng và trai trong nước, đồng thời cho vào một con dao phay hoặc đồ sắt khác, động vật có vỏ sẽ phun bùn ra, thông thường từ 2 đến 3 tiếng là được; Cho cá chạch sống vào trong nước, nhỏ vài giọt dầu cải, một phút sau, cá chạch có thể bài trừ sạch sẽ bùn đất trong cơ thể; Lúc rửa cá vàng, không nhất định phải mổ bụng, chỉ cần dùng hai chiếc đũa từ miệng cá cắm vào bụng cá, kẹp lấy ruột quấy vài cái, là có thể kéo ruột ra ngoài, sau đó rửa sạch là được.
Địa chỉ bài viết này:
