Đóng băng
Ngâm thịt đông lạnh vào nước có giấm dễ bị đông lạnh. Phương pháp này cũng thích hợp để hòa tan cá đông lạnh.
Tẩy lông nhanh
Đun sôi nước, thêm 1 thìa giấm, bỏ gia cầm đã giết vào nước sôi, không ngừng lật nó, vài phút sau lấy ra, lông liền nhanh chóng quay lại, đầu, móng có thể ngâm lâu hơn một chút.
Giải cay
Khi làm món ớt, cho chút dấm cùng xào, ớt sẽ không cay như vậy.
Tóc nhanh chóng
Với tỷ lệ 500 gram bột mì, 50 ml giấm, 350 ml nước ấm, làm sạch mì, thức dậy 10 phút, thêm 5 gram baking soda hoặc bột kiềm, dùng sức nhào bột, cho đến khi không còn vị chua mới thôi, bánh bao hấp ra mềm mại ngon miệng.
Bánh mì hấp vàng chuyển sang màu trắng
Đổ khoảng 3/4 nước trong nồi hấp, hâm nóng rồi cho giấm ăn tương đương với 1/3 lượng nước còn lại trong nồi, sau đó dùng lửa nhỏ hấp 15 phút, bánh bao sẽ chuyển sang màu trắng, ăn vào cũng không có vị chua. Bánh mì mềm lại đổ non nửa chậu nước ấm vào nồi hấp, lại cho một chút dấm chua, bỏ bánh mì vào lồng hấp, đậy kín, qua một đêm bánh mì sẽ mềm.
Nhanh chóng loại bỏ quy mô
Cho cá vào nước lạnh đã thêm giấm (mỗi kg nước thêm giấm 10 ml) ngâm một lát rồi cạo, vảy cá sẽ rất dễ sạch.
Bảo quản cá tươi
Vào mùa hè nóng bức, rắc nước giấm pha loãng lên cá, thịt cá không bị hỏng qua ngày. Khi nấu sườn, thêm một ít giấm ăn, có lợi cho việc hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể.
Loại bỏ mùi trứng
Khi ăn trứng Tùng Hoa, trộn giấm ăn và gừng băm, có thể loại bỏ vị cay, chát đặc trưng của trứng Tùng Hoa.
Làm súp trứng
Nếu trứng gà không tươi, cho vào nồi sẽ dễ tản ra. Nếu trước tiên nhỏ vài chút giấm vào nồi nước sôi, sau đó cho trứng gà vào nồi lẩu, là có thể hình thành hoa trứng xinh đẹp.
Trùng hợp luộc trứng vỏ
Khi nấu trứng vỡ vỏ, có thể thêm một chút dấm vào nước, liền có thể ngăn cản lòng trắng trứng chạy ra. Trứng vỡ vỏ phải ăn càng sớm càng tốt, tốt nhất không quá 48 giờ.
Cơm hấp
Nếu gạo được lưu trữ trong thời gian khá dài, khi hấp cơm chỉ cần thêm chút dấm, cơm hấp ra sẽ trắng, dính, thơm.
Loại bỏ côn trùng nhỏ trên rau
Thêm một chút giấm vào nước rửa rau là có thể loại bỏ sâu bọ bám vào lá.
Dưa chuột muối
Nếu dưa chuột muối quá mặn, không nên vứt đi dễ dàng, cho nó vào trong giấm có một chút hành tây, ngâm 3-4 sao, sẽ mặn và thích hợp.
Thịt tươi tươi
Dùng băng gạc sạch ngâm giấm bọc thịt tươi lại, có thể giữ tươi một ngày một đêm.
Điều trị gan lợn trước khi nấu
Trước khi xào gan lợn có thể dùng chút cát và giấm trắng ướp gan lợn, như vậy có thể làm cho gan lợn giòn mà không rỉ máu.
Thịt lợn trước khi nấu
Sau khi cắt xong eo heo, cho thêm chút dấm trắng, ngâm trong nước khoảng 10 phút, lúc này eo sẽ lớn lên, không có máu loãng, sau khi xào chín eo heo tươi mới ngon miệng.
Gà hầm
Trước khi giết gà, cho gà uống 1 thìa dấm, như vậy gà hầm rất dễ hầm chín.
Thịt cừu không có mùi.
Thịt dê thái miếng, cho vào nồi nước sôi, sau đó đổ chút giấm ăn vào nồi (theo tỷ lệ 1 kg thịt dê cho 50 ml giấm), sau khi thịt chín, mùi hôi sẽ được loại bỏ.
Bảo vệ vitamin trong rau
Thêm chút giấm khi nấu rau, có thể giảm thiểu tổn thất vitamin C.
Tảo bẹ luộc
Thêm vài giọt giấm vào nồi luộc rong biển, sẽ nhanh chóng làm cho rong biển mềm đi, hơn nữa ăn vào tươi ngon.
Ngăn cà tím biến thành màu đen
Khi xào cà thì thêm chút dấm, thì cà không dễ biến thành màu đen.
Khử mùi cá
Khi nấu cá, nếu thêm một chút giấm, có thể khử mùi tanh của cá.
Trừ mùi nội tạng lợn
Trước tiên dùng nước sạch rửa sạch ruột heo, bụng heo, sau đó trộn giấm, rượu chà xát, sau đó cho vào nồi nước sạch đun sôi, sau đó lấy ra dùng nước sạch rửa sạch.
Trừ mùi đất của cá sông.
Sau khi mổ bụng cá rửa sạch, cho vào nước lạnh, thêm một ít dấm và bột tiêu, sau đó đun sôi, mùi bùn đất sẽ được khử trùng.
Nấu mì
Khi nấu mì, thêm giấm vừa phải, không chỉ có thể loại bỏ vị kiềm của mì, mà còn có thể làm cho mì trở nên trắng hơn.
Chống đổi màu khoai tây
Khoai tây bóc vỏ nên được lưu trữ trong nước lạnh, thêm một chút giấm vào nước, có thể làm cho khoai tây không đổi màu.
Thịt hầm
Khi hầm thịt, thêm vào lượng giấm vừa phải, vừa có thể khử mùi lạ, vừa có thể rút ngắn thời gian hầm.
Móng heo nướng
Thêm giấm khi đốt móng heo, có thể làm cho phốt pho, canxi, protein trong móng heo được hòa tan và dễ dàng được cơ thể hấp thụ, tăng thành phần dinh dưỡng của nó.
Món xào quá mặn
Thức ăn nếu xào quá mặn, có thể cho một chút dấm chua để sửa chữa.
Làm cho cá muối thơm ngon
Cho cá muối vào giấm ngâm một chút, sau đó dùng nước lạnh rửa sạch rồi đun sôi, như vậy cá muối nướng hương vị thơm ngon.
Đến Mộc Nhĩ Sa Thổ
Dùng một chút dấm chua thêm vào nước rửa mộc nhĩ, sau đó nhẹ nhàng chà xát, có thể nhanh chóng loại bỏ cát.
Trứng muối nhanh
Trước tiên rửa sạch gà, trứng vịt, sau đó rửa giấm khoảng 2 phút, sau đó cho trứng vào nước muối, như vậy ướp 1 tuần là có thể ăn.
Làm xà lách trộn
Mùa hè ăn rau trộn, cho chút giấm không chỉ thơm ngon mà còn có thể khử trùng, có lợi cho việc phòng ngừa bệnh đường ruột.
Trùng hợp nấu súp xương
Khi nấu canh xương, sau khi nước sôi thêm một chút giấm, để phốt pho, canxi trong xương hòa tan trong canh, dễ hấp thu và sử dụng, vị canh cũng ngon hơn.
Khoai môn gọt chống ngứa
Trước khi gọt khoai môn, dùng giấm rửa hai tay một chút, sẽ không ngứa.
Cách khắc phục mụn trứng cá
Khi giết cá không cẩn thận làm vỡ mật đắng, nên lập tức dùng nước rửa sạch mật xanh vàng, sau đó dùng dấm bôi lên thịt cá, nghiêm trọng có thể đem thịt cá cắt bỏ ngâm trong dấm nửa giờ, như vậy thịt cá sẽ không có vị đắng.
