Sữa đậu nành trong cuộc sống tốt hơn sữa đậu nành

Các sản phẩm đậu phụ, sữa đậu nành tuy giàu dinh dưỡng, nhưng một số người sau khi ăn sẽ có cảm giác trướng bụng. Để giải quyết vấn đề này, có thể đánh giá giá đỗ tương thành nước ép, đun sôi rồi uống thay sữa đậu nành. Sữa đậu nành không chỉ có dinh dưỡng tương tự như sữa đậu nành, vị còn rất thanh ngọt, chủ yếu là, sau khi uống sẽ không sinh ra hiện tượng trướng khí.
　　
Giống như các sản phẩm đậu nành khác, mầm đậu nành có rất nhiều protein thực vật. Danh sách thành phần thực phẩm Trung Quốc cho thấy hàm lượng protein trong mầm đậu nành lên tới 4,5%. Trong quá trình tăng trưởng của mầm, các protein này một phần được chia thành polypeptide, có lợi hơn cho sự hấp thụ của ruột. Phó nghiên cứu viên Trung tâm Kỹ thuật Công trình rau quốc gia Đường Hiểu Vĩ cho biết, các loại đậu và sản phẩm đậu bình thường ăn vào sẽ sinh ra hiện tượng trướng bụng, chủ yếu là vì trong đó có hai hệ số trướng khí là đường bông và đường thủy. Trong quá trình nảy mầm, giá đỗ sẽ phân hủy hai chất này. Vì vậy, uống sữa đậu nành không gây trướng bụng, thích hợp hơn đối với người có chức năng dạ dày không tốt. Trong khi đó, đậu nành trong quá trình nảy mầm có thể loại bỏ một số yếu tố chống dinh dưỡng, chẳng hạn như axit phytic cản trở sự hấp thụ khoáng chất, để các thành phần khoáng chất trong mầm đậu có thể được cơ thể sử dụng tốt hơn.
　　
Tang Xiaowei nói thêm rằng ngoài protein, vitamin B trong đậu nành được bảo tồn trong giá đỗ và trong quá trình nảy mầm, vitamin C không có trong đậu nành được sản xuất. Trong đó, vitamin B2 có tác dụng tăng cường sức sống của cơ thể và giảm mệt mỏi mắt, tăng huyết áp, cũng có tác dụng nhất định trong việc giảm các triệu chứng như viêm miệng lưỡi, khô tóc và da thường gặp vào mùa xuân. Tuy nhiên, bà cảnh báo rằng hãy cẩn thận khi mua giá, một số được sản xuất bằng phân bón hóa học hoặc hormone, và tiêu thụ lâu dài có thể gây bất lợi cho sức khỏe. Giá đỗ như vậy thông thường không có rễ, lớn lên quá thô hoặc quá dài, sau khi đun nước sôi có mùi trứng thối.
　　
Từ vị mà nói, sữa đậu tương cũng không kém sữa đậu nành. Nó không có mùi đậu và cảm giác dính của sữa đậu nành, nhẹ hơn, rất thích hợp uống vào bữa sáng.
　　
Phương pháp chế biến sữa đậu nành rất đơn giản, thông thường có thể hoàn thành trong vòng 15 phút:
　　
Nguyên liệu: Giá đỗ tương 500 gram, đường cát trắng 10 D 20 gram.
　　
Phương pháp: Rửa sạch giá đỗ, loại bỏ vỏ hạt (tức là đậu tương phía trên), cho vào máy trộn đánh thành nước ép. Sau khi lọc, cho thêm lượng nước sạch tương đương để đun sôi, thêm đường cát trắng theo khẩu vị cá nhân là được. Cũng có thể thêm sữa tươi hoặc sữa bột, protein thực vật trong giá đỗ phối hợp với protein động vật trong sữa, dinh dưỡng cân bằng hơn.

Địa chỉ bài viết này: