Hải sản không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn thơm ngon, đã dần trở thành món ăn được mọi người yêu thích. Nhưng theo thống kê, tình trạng ngộ độc thực phẩm xảy ra trong đời sống ăn uống hàng ngày là phổ biến nhất. Do đó, khi mua hải sản phải "động mắt, động tay, động mũi", cẩn thận.
Động mắt: Nhìn kỹ mắt cá, mắt có trạng thái đục ngầu trong suốt, có nghĩa là độ tươi cao. Tiếp theo là nhìn xem mang cá có dán sát hay không, không dễ tróc ra, bề mặt cá có sáng bóng hay không. Vỏ tôm nên dán sát với thịt tôm, nếu lột dễ dàng, có nghĩa là không tươi. Hơn nữa thân tôm nên hoàn chỉnh, có lực đàn hồi sáng bóng, màu vỏ sáng bóng. Vỏ cua và hải sản có vỏ phải sáng bóng, phần cứng của tứ chi có tính đàn hồi, mực, bạch tuộc thì phải có làn da nhẵn nhụi, móng vuốt uốn lượn, vân tay rõ ràng.
Động thủ: Dùng tay ấn vào thịt hải sản, nếu thịt kiên cố co dãn, ấn vào sẽ không lún sâu xuống, tức là tươi mới. Lại sờ sờ xem bề mặt thịt có dịch nhầy hay không, không dịch nhầy biểu thị độ tươi mới cao.
Động mũi: Dùng mũi ngửi một cái, nếu là mùi tươi đặc trưng của hải sản, có nghĩa là rất tươi. Ngược lại, nếu có mùi hôi thối và tham nhũng thì nên tránh mua lại.
Địa chỉ bài viết này:
