Hải sản khác nhau có phương pháp lưu trữ khác nhau, trong đó măng tôm không nên lột vỏ tôm, vốn chỉ cho vào nước muối ngâm vài phút, khiến đầu tôm không dễ biến thành màu đen, ảnh hưởng đến sự thèm ăn. Tôm ngâm nước muối xong lau khô nước, cho vào túi giữ tươi rồi cho vào tủ lạnh.
Về phần cá, không nên cạo vảy cá, chỉ cần loại bỏ ruột bẩn rửa sạch, để ráo nước, lại dùng giấy tươi bọc kỹ, cho vào ngăn đông lạnh thịt là được.
Rau: túi dày bọc
Rau mua về, lập tức bỏ lá nát, lấy túi dày hoặc giấy tươi bọc lại, đặt vào tủ lạnh, là có thể cất khoảng hai ba ngày.
Bất quá, rau dưa để vào tủ lạnh, có mấy điểm phải chú ý. Trước hết, rau không nên quá ẩm ướt hoặc quá khô, hơn nữa bọc rau không nên hoàn toàn phong kín, để cho không khí lưu thông, mới không bị "tuyết chết" làm mềm đi, mất đi vị thức ăn. Ngoài ra, lấy rau từ tủ lạnh ra, cho vào nước sạch ngâm một hồi, để rau sau khi hút đủ nước mới nấu, vị càng ngon.
Thịt: đông lạnh
Phương pháp lưu trữ các loại thịt như lợn, bò và gia cầm cũng giống nhau. Trước tiên rửa sạch thịt, lau khô nước, gói kỹ bằng giấy tươi, cho vào ngăn đông lạnh thịt. Nếu đóng băng lâu hơn hai ngày, tốt nhất là để trong tủ đông khẩn cấp. Thịt dùng để xào hoặc hấp thường có thể lưu trữ ba ngày, dùng để nấu canh thì có thể để từ tám đến mười ngày. Ngoài ra, thịt đã ướp, có thể lưu trữ nhiều hơn thịt bình thường một hai ngày.
Tuy nhiên, khi rã đông tốt nhất là lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước, chớ ngâm trong nước để rã đông tự nhiên, có thể giữ lại nước thịt.
Dưa hấu: Không bào vỏ dưa hấu
Khi cất giữ trái cây, đừng bào vỏ dưa, nếu không sẽ rút ngắn thời gian sắp xếp. Dưa hấu, cà tím và dưa chuột, không cần cho vào tủ lạnh, đặt ở nơi thông thoáng đến ba ngày cũng không có vấn đề gì. Tuy nhiên, dưa hấu khá mềm, thường chỉ có thể lưu trữ qua đêm.
Địa chỉ bài viết này:
