I. Thế nào là không kháng sữa?
Hiện nay, người ta uống sữa đã không chỉ đơn thuần theo đuổi số lượng, mà còn coi trọng chất lượng hơn, vì vậy sữa không kháng đã đi vào tầm nhìn của mọi người. Không kháng sữa, chính là sữa không chứa kháng sinh, cũng chính là sữa được sản xuất từ nguyên liệu không chứa kháng sinh. Bò dễ bị viêm vú mỗi khi đến mùa, thường được điều trị bằng thuốc kháng sinh. Bất cứ con bò sữa nào được điều trị bằng kháng sinh, sữa của nó trong một khoảng thời gian nhất định còn sót lại kháng sinh, trong quá trình chế biến thành các sản phẩm sữa tươi cũng không thể loại bỏ, những người bị dị ứng với kháng sinh sau khi uống sẽ có phản ứng dị ứng, cũng sẽ làm cho những người không dị ứng có nhiều kháng sinh trong cơ thể, kháng thuốc kháng sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe. Ở các nước Âu Mỹ, từ thập niên 50 của thế kỷ trước đã cấm bán sữa có chứa kháng sinh (tức là "có kháng sữa"). Nhưng ở trong nước bởi vì trình độ sản xuất của ngành chăn nuôi bò tương đối thấp, yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh sữa cũng tương đối thấp, cho đến nay vẫn không có chỉ tiêu cứng nhắc như vậy. Nói cách khác, theo tiêu chuẩn quốc gia hiện nay, có kháng sữa ở trong nước vẫn là sản phẩm đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, trên thế giới có kháng sữa là không đủ tiêu chuẩn, không có kháng sữa đã trở thành tiêu chuẩn quốc tế hóa chung của việc mua lại sữa nguyên liệu, một sản phẩm sữa của công ty muốn vào thị trường quốc tế, thử nghiệm sữa nguyên liệu phải đạt tiêu chuẩn "không kháng". Bởi vậy, một số doanh nghiệp sữa lớn trong nước để mưu cầu phát triển lớn hơn, bắt đầu nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh của sữa, đánh ra bài "không chống lại". Hiện nay, nhiều doanh nghiệp bao gồm sữa Quang Minh Thượng Hải, sữa Tam Nguyên Bắc Kinh, sữa Y Lợi Nội Mông, sữa Tam Lộc Hà Bắc, v. v. tuyên bố nguyên liệu sữa của họ không có chống sữa.
2, Sữa không nên uống
Số lượng không kháng sữa dù sao cũng rất hạn chế, vậy khi lựa chọn sữa chú ý những vấn đề nào mới có thể giảm nguy hại của kháng sinh xuống mức thấp nhất? Chuyên gia nhắc nhở đông đảo người dân, trong sữa chua khẳng định không chứa thuốc kháng sinh, bởi vì vi khuẩn axit sữa có chứa thuốc kháng sinh không thể sinh trưởng, lên men, căn bản không làm được sữa chua; Sữa đóng hộp và sữa đóng túi phải trải qua nhiệt độ cao tức thì hoặc khử trùng thanh trùng, nhiệt độ cao cũng sẽ làm cho một phần thuốc kháng khuẩn bị phân hủy. Không thể uống nhất là sữa rời trực tiếp vắt ra, bởi vì bò sữa nuôi thả cá thể dễ bị bệnh hơn so với nuôi nhốt ở trang trại bò sữa, trong sữa có vi khuẩn gây bệnh và dư lượng kháng sinh hay không cũng không có người phát hiện, không loại trừ một phần sữa bị công ty lớn từ chối nhận do dư lượng thuốc lại một lần nữa đi vào khâu lưu thông bán lẻ.
Sữa học sinh yên tâm
Chương trình "Sữa uống cho sinh viên Trung Quốc" được khởi động vào năm 2000 đã quy định rõ ràng: Sữa uống cho sinh viên phải lấy "không kháng sữa" làm nguyên liệu, để đảm bảo chất lượng sữa của sinh viên. Cho nên, sữa học sinh trở thành "sữa yên tâm" danh xứng với thực trong các loại sản phẩm sữa đa dạng, đa dạng.
4 Làm thế nào để xác định không có kháng sữa
Bởi vì "không kháng sữa", chưa xác lập tiêu chuẩn kiểm tra chứng nhận quốc gia tương đối rõ ràng, cho nên các doanh nghiệp sữa đều hoạt động theo tiêu chuẩn kiểm tra tự định của doanh nghiệp này. Nói chung, việc kiểm tra đạt tiêu chuẩn sữa nguyên liệu trong doanh nghiệp được thực hiện bằng hai phương pháp: phương pháp thứ nhất, sử dụng máy kiểm tra nhanh kháng sinh nhập khẩu từ công ty Ampe của Mỹ để kiểm tra chỉ số; Phương pháp thứ hai, áp dụng nguyên tắc lên men, đó là: nếu có dư lượng kháng sinh trong sữa sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn axit lactic. Thêm vi khuẩn axit lactic vào sữa để lên men, nếu vi khuẩn axit lactic có thể lên men thì chứng tỏ trong sữa không có kháng sinh tồn tại, nếu không được coi là có kháng sinh.
Người tiêu dùng bình thường rất khó phán đoán từ bề ngoài và hương vị của sản phẩm sữa có chống sữa hay không, tuy nhiên nếu không sợ phiền phức, cũng có thể lợi dụng phương pháp thứ hai được đề cập ở trên để tự kiểm tra. Phương pháp là:
① Khử trùng: bỏ muỗng cà phê nhỏ, đũa, cốc inox, nút cao su, nhiệt kế và các công cụ khác vào nước để đun sôi khử trùng. Làm mát dự phòng.
b) Sưởi ấm sữa: Dùng thìa nhỏ lấy 20 thìa sữa tươi, đặt vào trong cốc inox. Đun nóng đến sôi và giữ ấm trong 3 phút. Dùng đũa khuấy liên tục khi đun nóng, ngăn ngừa sữa tụ lại. Hỏa lực không quá mạnh để không làm cháy sữa.
③ Tiêm chủng: Đổ sữa vào chai thủy tinh và đậy nắp lại, để nguội tự nhiên đến 38 ° C để dự phòng (nếu không có nhiệt kế, bạn cũng có thể chạm tay vào tường bên ngoài của chai thủy tinh để cảm thấy gần với nhiệt độ cơ thể). Sau đó dùng muỗng cà phê nhỏ sạch sẽ lấy một muỗng cà phê sữa chua (dùng sữa chua do doanh nghiệp lớn sản xuất gần đây để đảm bảo chất lượng), bỏ vào sữa, trộn đều bằng đũa sạch.
Bồi dưỡng: Đóng chặt nút cao su sữa thứ cấp, đặt trong nhà kính. Có thể dùng khăn sạch bọc bên ngoài chai thủy tinh. Yêu cầu nhiệt độ từ 20 đến 38 ℃, nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả quan sát. Kết quả có thể được nhìn thấy trong khoảng 6-12 giờ, nhiệt độ cao hơn cần thời gian ngắn hơn và nhiệt độ thấp hơn cần thời gian dài hơn.
Nếu sữa chua đông đặc và có mùi pho mát được nuôi cấy qua quá trình lên men, nó được chứng minh rằng sữa được thử nghiệm không có kháng sinh và không có kháng sữa; Nếu sữa không lên men thì rất có thể là có kháng sữa (cũng có thể là do nhiệt độ không khống chế tốt gây ra). Phương pháp này cũng từng dùng để tự làm sữa chua trong gia đình, chỉ cần thêm một lượng đường trắng vừa phải vào sữa nóng là được.
Địa chỉ bài viết này:
