Địa chỉ bài viết này:
Protein chất lượng cao là gì?
Do các axit amin tạo nên protein khác nhau và có ít lysine trong protein thực vật, protein trong ngũ cốc nói chung không phải là protein chất lượng cao, trong khi protein trong đậu và protein trong thực phẩm động vật thuộc về protein chất lượng cao. Hiểu được đạo lý này, liền hiểu được tại sao trong bữa ăn cân bằng phải đề xướng ăn một ít đậu và chế phẩm, đương nhiên, ngoại trừ nó là protein chất lượng cao, thực phẩm đậu không chứa cholesterol cũng là một trong những nguyên nhân. Protein trong tất cả các loại thực phẩm động vật là protein chất lượng cao, protein chất lượng cao nên chiếm hơn 30% protein mỗi ngày, trong khi protein chất lượng cao nên chiếm hơn 50% protein của trẻ em, phụ nữ mang thai, bệnh nhân (ngoại trừ bệnh nhân hạn chế protein). Biết được thành phần axit amin trong protein, biết được protein chất lượng cao là gì, trong bữa ăn hàng ngày không nên chỉ ăn chay, từ góc độ cân bằng dinh dưỡng mà nói, ăn chay lâu dài không có lợi cho cơ thể.
