Đậu lăng mùa thu: Đặc biệt là đậu lăng tươi sau khi đóng băng, chứa rất nhiều saponin và tụ tố huyết cầu. Trước khi ăn phải xử lý thêm, nước sôi đun sôi hoặc dầu sôi, cho đến khi chín màu mới có thể ăn.
Mộc nhĩ tươiMộc nhĩ tươi có chứa một loại vật liệu quang cảm. Sau khi con người ăn, chất này sẽ được phân phối với máu vào các tế bào biểu bì của cơ thể, sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nó có thể gây viêm da ban ngày, da dễ bị đau ngứa, phù nề, đau, và thậm chí hoại tử cục bộ. Chất này cũng dễ bị hấp thụ bởi niêm mạc cổ họng, dẫn đến phù nề cổ họng. Ăn nhiều sẽ gây khó thở, thậm chí đe dọa tính mạng. Mà mộc nhĩ phơi khô sau đó không độc.
Rau vàng tươi: Trong rau vàng tươi có một chất độc gọi là colchicine, sau khi ăn vào bị axit dạ dày oxy hóa thành dioxycolchicine. Người lớn một lần ăn 50 - 100 gram rau vàng tươi chưa qua xử lý là có thể trúng độc. Colchicine dễ tan trong nước. Gặp nhiệt dễ phân giải, cho nên nước sôi trước khi ăn qua, ngâm trong nước sạch 1 - 2 tiếng, mới có thể giải độc. Rau cúc phơi khô không độc, có thể yên tâm ăn.
Dưa muối chưa ướpTrong các loại rau như củ cải, củ cải trắng, củ cải trắng có hàm lượng muối nitrat không độc nhất định. Khi ướp rau do nhiệt độ tăng dần, cho muối chưa tới 10%, thời gian ướp lại chưa tới 8 ngày, khiến vi khuẩn sinh sôi nảy nở với số lượng lớn, khiến muối nitrat không độc trở lại thành muối nitrit độc hại. Nhưng sau 9 ngày ướp dưa muối, muối nitrit bắt đầu giảm, 15 ngày sau thì an toàn không độc hại.
Cà chua xanh: Cà chua xanh chưa chín có rất nhiều kiềm, có thể bị axit dạ dày thủy phân thành kiềm cà chua, ăn nhiều sẽ xuất hiện triệu chứng buồn nôn, nôn mửa.
Bí ngô tồn tại lâu: Cánh bí đỏ có lượng đường tương đối cao, giữ lâu, cánh dưa tự nhiên tiến hành men không oxy, sản sinh cồn, người ăn bí đỏ đã trải qua biến hóa hóa học sẽ gây ngộ độc. Khi ăn bí đỏ dự trữ lâu, phải cẩn thận kiểm tra, không được ăn nếu có mùi cồn hoặc đã thối rữa.
Địa chỉ bài viết này:
