Hiện nay gia đình Trung Quốc có xu hướng thu nhỏ, rất nhiều đều là gia đình ba người hoặc hai người. Do dân số ít và bận rộn với công việc hoặc học tập, các món ăn hàng ngày quen với sự đơn điệu, đặc biệt là các loại rau và số lượng ít hơn, rất khó đáp ứng các yêu cầu trên, điều này rất bất lợi cho sức khỏe.
Trên thực tế, chỉ cần nắm vững một số nguyên tắc phối hợp, là hoàn toàn có thể vừa tiết kiệm thời gian tiết kiệm sức lực, lại ăn được nhiều loại rau dưa, còn có thể giảm bớt lượng muối và dầu ăn. Ở đây giới thiệu một hai, để mọi người tham khảo.
Một, "cùng loại" rau trộn xào. Rau có thể chia làm các loại rau lá, rễ cây, hoa cầu v. v., cái gọi là rau "cùng loại" là rau có thời gian xào gần giống nhau, khẩu vị tương tự hoặc bổ sung cho nhau, thường thuộc cùng một loại rau như cà rốt, măng tây, rau diếp, khoai tây v. v. Khi xào có thể lấy một cái, sau khi rửa thái hạt lựu, thêm giá đỗ tương, phối hợp với hành, gừng, tỏi vừa phải, dùng dầu salad và gia vị xào thành. Món ăn hỗn hợp như vậy có màu sắc tươi sáng, giàu nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất chống ung thư, tươi mới thanh đạm, vị ngon miệng.
Hai, học làm "Cơm chiên thịt". Người bình thường dưới tình huống thời gian ít, thói quen làm cơm chiên trứng nhiều hơn. Trên thực tế, nếu bình thường chuẩn bị nhiều loại rau, rửa sạch rồi đặt trong tủ lạnh. Dùng trước cắt thành từng miếng, cùng thịt, trứng, cơm làm thành "cơm rang thịt rau", không chỉ tập trung các loại thực phẩm chính và phụ, dinh dưỡng phong phú, hơn nữa thao tác đơn giản, tiết kiệm thời gian và sức lực. Ví dụ như dùng củ cải thái hạt lựu, khoai tây thái hạt lựu, cải trắng, đậu Hà Lan, trứng gà xào, thịt chín v. v...... xào cùng cơm để làm cơm chiên.
Ba, thịt rau phối hợp làm món thập cẩm. Rất nhiều người khi xào rau thích dùng một loại nguyên liệu, bởi vì như vậy có thể giữ cho thức ăn nhìn nguyên chất, kết quả thường bởi vì công việc bận rộn mà chỉ có thể ăn một loại rau. Trên thực tế, nhiều loại rau xào với thịt có hương vị không kém, nhưng cũng có thể giải quyết vấn đề khó xử về thời gian và dinh dưỡng này. Chẳng hạn như bắp cải, nấm tươi, sừng đậu, cà tím, hành tây, ức gà nấu chín, tôm chín, v.v., với một lượng vừa phải tỏi, gừng thái lát, muối và hầm thành món ăn thập cẩm, đặc điểm của nó là thịt lai kết hợp, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Bốn, dùng rau làm thành đĩa lạnh. Ví dụ như chọn rau sống, dưa chuột, cà chua, hành lá v. v...... làm nguyên liệu, trước hết rửa sạch rau sống, dùng nước sôi đun nóng, trải đều trên một cái đĩa lớn; Rửa và gọt vỏ dưa chuột, cắt thành lát và đặt trên lá xà lách; Cà chua rửa sạch, dùng nước sôi đun nóng, cắt thành miếng nguyệt nha đều, đặt lên dưa chuột thái lát, cũng sắp xếp thành vòng tròn, giữa đĩa để lại một khe nhỏ, cắm vào đoạn hành lá nhỏ đã rửa sạch là được. Món ăn này không chỉ giống như một đóa hoa sen nở rộ, mà còn có rau xà lách, dưa chuột, hành lá chấm gia vị, có thể bảo tồn tối đa chất dinh dưỡng phong phú và hoạt chất tự nhiên chống ung thư.
Trên đây chỉ là nguyên tắc và ví dụ đơn giản về tổ hợp rau quả, độc giả có thể căn cứ vào khẩu vị và sở thích của mình, suy một ra ba, phối hợp với các món ăn tổ hợp mỹ vị mình thích, làm phong phú ẩm thực hàng ngày, nâng cao chất lượng cuộc sống và thúc đẩy sức khỏe.
Địa chỉ bài viết này:
