Việc sử dụng canxi của cơ thể bị hạn chế bởi nhiều yếu tố. Thực phẩm giàu canxi có sữa, trứng, súp xương, tôm cá, đậu tương, vừng, đậu lăng, cần tây, tỏi tây, v.v., rau bina, đậu edamame, rau muống, rau dền và các loại thực phẩm khác chứa nhiều axit oxalic, axit oxalic dễ dàng và canxi hình thành muối oxalic không dễ hấp thụ, không thể được sử dụng bởi cơ thể con người và không đạt được mục đích bổ sung canxi. Vì vậy, người già nên tránh ăn thức ăn có nhiều canxi với thức ăn có nhiều axit oxalic, ví dụ như không nên nấu rau chân vịt với đậu phụ.
Ăn quá nhiều muối và đường cũng có thể có tác dụng phụ đối với sự hấp thụ canxi. Natri và canxi đều được cơ thể hấp thụ qua thận, ăn quá nhiều muối chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến việc sử dụng canxi. Đường có thể ức chế sự hấp thụ canxi trong ruột, đồng thời đường có tính axit, sau khi ăn quá nhiều, cơ thể để duy trì sự cân bằng axit và kiềm, sẽ tiêu thụ một lượng lớn kiềm, do đó tiêu thụ canxi tăng lên.
Thiếu axit trong đường tiêu hóa cũng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Vì vậy, khi nấu ăn cho giấm vào, có thể chuyển canxi trong thức ăn thành canxi axetat dễ hấp thụ.
Nhu cầu canxi của cơ thể là một quá trình liên tục. Ban ngày người ta có thể nhận được canxi từ thức ăn, nhưng ban đêm sau khi ngủ người ta không ăn nữa, cơ thể con người vẫn cần một lượng canxi nhất định, cũng chỉ có thể lấy từ xương. Do đó, lượng canxi xương bị mất vào ban đêm là lớn nhất. Giáo sư người Mỹ Morris đề nghị, trước khi ngủ nên bổ sung một lượng canxi nhất định, phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất chính là uống một ly sữa, vừa có thể an thần, vừa có thể bổ sung canxi. Đồng thời, bởi vì hàm lượng canxi của cơ thể trước khi ngủ khá ít, lúc này canxi hấp thu có thể nhanh chóng bị hấp thu.
Địa chỉ bài viết này:
