Các chuyên gia dinh dưỡng ở nước ta căn cứ vào nhiều năm nghiên cứu, căn cứ vào độ tuổi, giới tính, cường độ lao động và nhu cầu tăng trưởng phát triển khác nhau, đề xuất một lượng protein mỗi người mỗi ngày.
(1) Lượng protein cho trẻ sơ sinh: Lượng protein cho trẻ sơ sinh từ 0 đến 12 tháng được quyết định dựa trên sữa mà trẻ sơ sinh cho bú. Trẻ bú sữa mẹ cung cấp 2 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, trẻ bú sữa mẹ cung cấp 3,5 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể và trẻ bú hỗn hợp cung cấp 4 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trong thời kỳ này cân nặng của trẻ tăng rất nhanh, nhất định phải đảm bảo cung cấp protein. Trong vài tháng đầu tiên sau khi sinh, đó là giai đoạn tăng sinh của các tế bào não của em bé và việc thiếu protein sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ của em bé.
(2) Trẻ sơ sinh trên 1 tuổi tăng theo tuổi tác, tính theo mỗi kg trọng lượng cơ thể, từ khoảng 3,5 gram 1 tuổi đến khoảng 1,6 gram 17 tuổi.
c) Lượng cung cấp protein của người trưởng thành căn cứ vào giới tính, cường độ lao động, tuổi tác khác nhau, lần lượt đưa ra lượng cung cấp khác nhau. Vì phụ nữ mang thai phải đáp ứng nhu cầu sinh lý của cả hai mẹ con, đặc biệt là khối lượng máu của phụ nữ mang thai, tử cung, vú mở rộng, sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi, nhau thai, cần phải tăng lượng cung cấp. Khi mang thai 4 - 6 tháng phải tăng nguồn cung cấp protein 15 gram trên cơ sở ban đầu của người phụ nữ mang thai này, khi mang thai 7 - 9 tháng, phải tăng nguồn cung cấp protein 25 gram trên cơ sở ban đầu. Sữa mẹ phải tăng 25 gram protein mỗi ngày trên cơ sở ban đầu do phải đảm bảo chất lượng sữa. Cường độ lao động tăng lên và đổ mồ hôi tăng lên, dẫn đến tăng mất nitơ trong da. Ngoài ra, do cường độ lao động tăng lên, cung cấp calo sẽ tăng lên, sản xuất nhiệt protein nên chiếm 12-15% tổng lượng calo, vì vậy, với sự gia tăng nhiệt lượng, chắc chắn sẽ tăng lượng cung cấp protein. Thông thường tương ứng tăng 5 - 10 gram.
d) Trong trạng thái căng thẳng phải tăng lượng cung cấp protein. Cơ thể trong tình trạng căng thẳng như nhiễm trùng, sốt, phẫu thuật, bỏng, chấn thương, v.v., tiêu thụ protein trong cơ thể tăng lên và phải bổ sung nguồn cung cấp protein theo tình trạng này. Thông thường phải cung cấp theo cân nặng 1,5 gram - 2,5 gram.
(5) Lượng protein cung cấp cho người cao tuổi có thể giảm một cách thích hợp, vì hoạt động thể chất của người cao tuổi giảm và tiêu thụ calo giảm. Ngoài ra, do đặc điểm sinh lý của người già, chức năng tiêu hóa giảm, lượng cung cấp protein cũng nên giảm thích hợp. Người già trên 70 tuổi có thể giảm 5 - 10 gram so với người trẻ tuổi.
Địa chỉ bài viết này:
