Nghe nói món ăn này ban đầu do một vị quan viên Cục Quan Tiền Phúc Châu làm. Vị quan viên này thiết lập gia yến mời Bố chính sứ Chu Liên, đồ ăn sau khi mang lên bàn hương thơm bay bốn phía, Chu Liên thưởng thức xong khen không dứt miệng, lệnh cho đầu bếp Trịnh Xuân Phát phỏng chế. Trịnh Xuân Phát mười mấy tuổi đã bắt đầu học nghệ, từng đào tạo chuyên sâu từ đầu bếp ở Bắc Kinh, Hàng Châu, Tô, Quảng Đông, tay nghề cực cao. Sau khi thỉnh giáo gia quyến quan viên, về nhà tiến hành cải tạo món ăn này, nguyên liệu dùng nhiều hải sản, ít dùng thịt, cũng đặt tên là "Đàn Thiêu Bát Bảo".
Sau đó, Trịnh Xuân Phát mở nhà hàng Tam Hữu Trai, sau đó lại đổi tên thành Tụ Xuân Viên. Tụ Xuân Viên chủ yếu tổ chức tiệc quan trường, theo đề nghị của một số mỹ thực gia, Trịnh Xuân Phát không ngừng cải tiến nguyên liệu phối hợp của món ăn này và chính thức đặt tên là "Phúc Thọ Toàn", là món ăn đầu tiên của Tụ Xuân Viên. Rất nhiều mỹ thực gia, văn nhân mặc khách đều mộ danh đường xa mà đến, sau khi thưởng thức món ăn này, tán thưởng không thôi, trong bữa tiệc có một tú tài lấy thơ trợ hứng nói: "Đàn khải mặn hương phiêu tứ lân, phật văn khí thiền khiêu tường lai", món ăn này liền lấy danh nghĩa "Phật khiêu tường" mà lưu truyền đến nay.
Địa chỉ bài viết này:
