Mật ong là nguồn cung cấp carbohydrate tốt nhất cho cơ thể, nó chủ yếu chứa các loại đường đơn giản tự nhiên - đường trái và đường phải. Những loại đường đơn này có nhiệt năng tương đối cao và có thể trực tiếp được cơ thể con người hấp thụ, mà sữa mặc dù giá trị dinh dưỡng tương đối cao, nhưng nhiệt năng thấp, uống sữa đơn không đủ để duy trì hoạt động sinh mệnh bình thường của cơ thể con người, không ít nhà dinh dưỡng sau khi phân tích cho rằng, thực phẩm phối hợp tốt nhất bổ sung cho sữa bò là đầu tiên thúc đẩy mật ong.
Cách ăn và bảo quản mật ong:
Ăn 1 - 1,5 giờ trước bữa ăn hoặc 2 - 3 giờ sau bữa ăn là thích hợp hơn. Mỗi lần uống một muỗng trà, khoảng 35 độ C nước ấm pha thức ăn. Mật ong nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát, nhiệt độ được giữ ở 5-10 ℃. Độ ẩm không khí trong môi trường không quá 75%. Hộp đựng mật ong phải được đóng kín để tránh rò rỉ, giảm tiếp xúc mật ong với không khí
Tác dụng của mật ong:
Mật ong có thể cải thiện thành phần của máu, thúc đẩy chức năng tim mạch và mạch máu, vì vậy thường xuyên sử dụng rất có lợi cho bệnh nhân tim mạch.
2. Mật ong có tác dụng bảo vệ gan, có thể thúc đẩy tái tạo tế bào gan, có tác dụng ức chế nhất định đối với sự hình thành gan nhiễm mỡ
3. Tiêu thụ mật ong có thể nhanh chóng bổ sung sức mạnh thể chất, loại bỏ mệt mỏi và tăng cường sức đề kháng với bệnh tật
4. Mật ong cũng có tác dụng khử trùng, thường xuyên tiêu thụ mật ong, không chỉ không có trở ngại cho răng, mà còn có tác dụng khử trùng trong miệng
5. Mật ong có thể điều trị tổn thương da vừa phải, đặc biệt là bỏng, vi khuẩn không thể phát triển khi sử dụng mật ong làm băng vết thương trên da
Người mất ngủ uống 1 thìa mật ong (thêm 1 cốc nước ấm) trước khi đi ngủ mỗi ngày có thể giúp họ đi vào giấc ngủ càng sớm càng tốt.
7. Mật ong còn có thể nhuận tràng thông tiện (chỉ cần là mật ong thật sự chín tự nhiên đều có hiệu quả nhuận tràng thông tiện);
8, chống oxy hóa, mật ong có chứa một số lượng đáng kinh ngạc của chất chống oxy hóa, ông có thể loại bỏ rác trong cơ thể ---- gốc tự do oxy, để đạt được tác dụng chống ung thư, chống lão hóa.
Về kết tinh mật ong:
Thường thấy mật ong có hiện tượng kết tinh, đây là hiện tượng bình thường, không ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng và giá trị ứng dụng, cũng không ảnh hưởng đến việc ăn.
Mật ong là dung dịch siêu bão hòa của đường, mật ong chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, đường chiếm khoảng 80% tổng lượng chất, trong đó dung dịch fructose và glucose siêu bão hòa chiếm 85-95% tổng lượng đường, sucrose chiếm khoảng 5%, tạo ra tinh thể là glucose, phần không sản xuất tinh thể chủ yếu là fructose.
Các loại mật ong khác nhau, kết tinh cũng khác nhau, ví dụ như mật tím vân anh, mật cây hòe gai, mật hoa táo, mật đảng sâm v. v. thì không dễ kết tinh; Còn mật cải dầu, mật đập hoang dã, mật bông gòn thì rất dễ kết tinh.
Mật ong kết hợp với điều cấm kỵ:
1. Không nên ăn cùng thì là, dễ bị bỏng gan, mắt sưng đỏ.
2. Không được ăn với đậu phụ. Dễ dẫn đến tiêu chảy.
3. Mật ong và cá trích cùng ăn sẽ bị ngộ độc, có thể dùng đậu đen, cam thảo giải độc
Mật ong và gạo cùng ăn có thể gây đau dạ dày
5. Mật ong không thể ăn với rau hẹ. Dễ gây tiêu chảy.
6. Mật ong không thể dùng nước sôi để uống. Mật ong có hàm lượng enzyme, vitamin và khoáng chất phong phú, nếu uống bằng nước sôi, không chỉ không thể giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên, mà còn phá hủy thành phần dinh dưỡng của nó ở mức độ khác nhau. Cho nên tốt nhất là uống nước ấm không quá 35 độ C.
7. Sau khi ăn cùng mật hành, hoặc sinh ra chất độc hại, kích thích đường tiêu hóa dẫn đến tiêu chảy.
8.Sữa đậu nành và mật ong không nên ăn
9. Mật ong không thể ăn cùng giao bạch sẽ gây ra bệnh nan y.
10. Mật ong không thể uống với trà sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thu.
