Florentine củ thì là một biến thể của cây thì là, có nguồn gốc từ miền nam nước Ý, chủ yếu phân bố dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, và có thể được ăn sống bằng salad rau. 1 964 Nhập khẩu vào Bắc Kinh để trồng trọt. Phần ăn của củ thì là vỏ lá phồng lên hình thành củ, củ thì là chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng, hàm lượng kali tương đối cao, đạt 654,8 mg/100 gram. Ngoài ra, trong lá củ thì là còn có não hồi (C10H12O), hàm lượng 9 mg/100 gram, có tác dụng kiện vị, thúc đẩy sự thèm ăn, xua gió tà ác. Hàm lượng dinh dưỡng của củ thấp hơn dinh dưỡng của lá, nhưng củ ăn giòn hơn, thì thơm nồng, hơi ngọt, vừa miệng hơn. Cây hồi Florence có thể ăn sống, thái sợi trộn, cũng có thể xào chay hoặc xào với các loại thịt khác.
Cây thì là bóng đèn và cây thì là trồng ở Trung Quốc trong gần hai ngàn năm, chất lượng và hương vị tương tự, khi cây trưởng thành, trọng lượng bóng đèn có thể đạt 250~1.000 gram, là phần ăn chính, lá mịn và cuống lá cũng có thể được ăn khi cây non. Hồi hành có thể làm nhân bánh, hạt giống cũng có mùi thơm đặc biệt như hồi nhỏ, dùng làm gia vị hoặc thực trị. Hồi hương có mùi thơm nhẹ hơn hồi nhỏ, thông thường sau khi cắt thành sợi nhỏ thì thêm gia vị, trộn với thức ăn sống hoặc xào với thịt, là loại rau rất được ưa chuộng ở Âu Mỹ. Những năm gần đây đã được người ăn trong nước công nhận, dần dần được mọi người ưa chuộng.
Địa chỉ bài viết này:
