Rau quả giòn
Cho chút giấm vào xào khoai tây sợi, giá đỗ xào, ngó sen xào, có thể làm cho món ăn giòn ngon miệng. Bởi vì giấm có thể bảo vệ thành tế bào của các tế bào thực vật của rau, giữ cho chúng vững chắc. Nhưng không nên cho giấm vào xào các loại rau xanh như cải dầu, cải thìa.
Rau Fuchsia
Khi trộn với củ cải trong lòng, xào cam tím, cho chút giấm có thể làm cho màu sắc của món ăn càng thêm đỏ tươi. Điều này là do món ăn màu đỏ tía này rất giàu anthocyanin, có màu đỏ đẹp trong điều kiện axit.
Món sườn với nhiều canxi.
Xương của động vật có rất nhiều canxi, chủ yếu ở dạng canxi cacbua và không dễ tan khi đun sôi và hầm. Khi nấu cá nhỏ, hầm canh sườn thì thêm chút dấm, có thể thúc đẩy canxi trong xương hòa tan ra, có lợi cho cơ thể hấp thu.
Móng hoặc da với nhiều collagen
Móng chân hoặc da, móng vuốt của động vật có hàm lượng collagen protein phong phú, là món dưỡng nhan được phụ nữ yêu thích. Thế nhưng, collagen protein cần thời gian dài hầm cách thủy mới có thể tan ra. Nếu thêm chút giấm khi nấu, có thể thúc đẩy collagen protein phân giải ra.
Ăn cua đồng hải sản phải chấm giấm
Thủy sản dễ bị nhiễm ký sinh trùng và vi sinh vật. Và giấm ăn có tác dụng diệt khuẩn rất tốt. Khi ăn nước chấm dấm, không những có thể khử mùi tanh, mà còn có tác dụng khử trùng.
Địa chỉ bài viết này:
