Trứng luộc là phương pháp chế biến tổn thất dinh dưỡng nhỏ nhất, vậy trứng luộc rốt cuộc phải nấu tới trình độ nào đây? Tiếp theo là một lời giải thích......
Trứng gà luộc quá non hoặc quá già cũng không tốt lắm, trải qua kiểm tra, trứng gà luộc sau khi nước sôi tám phút vừa vặn, trong quá trình nấu cho một chút muối, để tránh trứng gà nổ tung.
1. Chuẩn bị trứng gà tươi và muối.
2. Trứng gà nước lạnh cho vào nồi, cho thêm muối vừa phải, đun sôi rồi nấu thêm tám phút.
3. Để bóc vỏ, cho vào trong nước lạnh một chút cũng rất dễ bóc vỏ, không đề nghị trực tiếp xả nước lạnh, nước lạnh sẽ an toàn hơn.
4. Cắt trứng gà, lòng đỏ trứng đọng lại, đồng thời cũng không có một vòng màu nâu đen.
Như sau đây nấu thành trứng luộc, thật ra là không an toàn, trứng gà rất có thể mang theo vi khuẩn salmonella, không nấu lòng đỏ trứng đến khi đông cứng, vi khuẩn salmonella sẽ không bị nhiệt độ của nó giết chết.
Nếu thời gian nấu quá lâu, giữa lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng có màu nâu đen tồn tại, ví dụ như trứng gà dưới đây chính là nấu lâu, đây là bởi vì ion sắt trong lòng đỏ trứng và ion lưu huỳnh trong lòng trắng trứng kết hợp tạo thành sắt lưu huỳnh không bị cơ thể con người hấp thu, cho nên trứng gà phải nấu vừa phải, khống chế tốt thời gian, cũng có thể nấu năm sáu phút, sau đó hầm thêm một hồi, cũng có thể đạt tới độ chín của trứng gà vừa vặn.
Địa chỉ bài viết này:
