Ngay từ đời Đường, nhà y dược học Tôn Tư Mạc đã nói hạt dẻ là "quả thận, thận nên ăn". Điều đáng chú ý là, trong "Thiên Kim Phương Thực Trị", ông bổ sung giới thiệu: "Ăn sống, thậm chí trị eo chân bất toại", nhấn mạnh cách dùng "ăn sống".
Hạt dẻ sống có tác dụng bổ thận, cầm máu.
Bệnh viện Nam Uyển Vương Giác nói, người đến tuổi già, bởi vì dương khí dần dần suy yếu, không chỉ sẽ xuất hiện thắt lưng đầu gối bủn rủn, tứ chi đau đớn, còn có thể xuất hiện răng nanh lỏng lẻo, tróc ra, đây đều là biểu hiện của thận khí không đủ, khi bắt đầu từ bổ thận, sớm phòng ngừa, ăn hạt dẻ sống chính là một trong những phương pháp khả thi.
◆ Nuôi dưỡng thói quen mỗi ngày sớm hay muộn mỗi ngày ăn 5 - 10 hạt dẻ sống sấy khô, có thể đạt được mục đích phòng ngừa và điều trị hiệu quả thận hư, đau thắt lưng mỏi chân.
Ngoài ra, hạt dẻ ăn sống có tác dụng cầm máu, có thể chữa các chứng xuất huyết thường gặp như nôn máu, có máu, liền máu.
Hạt dẻ có vị ngọt, có thể xào, có thể nấu, có tác dụng kiện tỳ. Hiện nay do điều kiện sống cải thiện, phụ huynh chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ em thường quá mức tinh tế, cường ăn, thiên thực đều có thể dẫn đến chứng nhận tỳ hư của trẻ em lâm sàng, cái gọi là "tỳ hư" tức là chỉ sắc mặt trẻ em vô hoa, thể mệt mỏi sức, hình thể hơi gầy, ghét ăn hoặc chối ăn. Lúc này có thể đem hạt dẻ hấp chín, xay bột làm thành bánh ngọt, thích hợp cho trẻ em ăn ít, thân thể gầy yếu, thường xuyên tiêu chảy, để tăng thêm sự thèm ăn, thu hoạch tiêu chảy, điều trị dạ dày. Cháo hạt dẻ nấu bằng hạt dẻ và gạo tẻ vừa có thể dùng để phục hồi bệnh nhân tiêu chảy mãn tính do tỳ vị hư hàn gây ra, cũng thích hợp điều trị lâu dài cho người già do chức năng thoái hóa gây ra dạ dày không tốt, khí hư mệt mỏi.
Thực phẩm sống bổ thân hiệu quả tốt, ăn chín vị ngon, nhưng ăn sống khó tiêu hóa, thực phẩm chín lại dễ ứ đọng khí, cho nên một lần không nên ăn nhiều.
Nhưng ăn hạt dẻ phải chú ý: hạt dẻ ăn sống khó tiêu hóa, thức ăn chín dễ cảm thấy no, cho nên một lần đừng ăn nhiều; Hạt dẻ tươi dễ biến chất mốc meo, mà hạt dẻ biến chất ăn vào sẽ trúng độc. Đừng ăn với thịt bò, dễ nôn.
Trong hạt dẻ có nhiều axit béo không bão hòa và vitamin, muối vô cơ, có thể phòng chống bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ cứng động mạch, loãng xương, là sản phẩm bổ dưỡng cao cấp chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
Hạt dẻ có chứa riboflavin (vitamin B2), thường ăn hạt dẻ có lợi cho trẻ em lâu ngày khó lành bị loét miệng và loét miệng người lớn.
Đông y cho rằng hạt dẻ có thể bổ tỳ kiện vị, bổ thận cường cân, hoạt huyết cầm máu. Chức năng bổ dưỡng của hạt dẻ đối với cơ thể con người có thể sánh ngang với nhân sâm, hoàng kỳ, đương quy, có hiệu quả trị liệu tốt đối với thận hư, cho nên còn gọi là "quả thận", đặc biệt là thận hư của người già, đại tiện tiêu chảy càng thích hợp, thường xuyên ăn có cường thân khỏi bệnh.
Ăn uống phải chú ý:
1. Người tỳ vị hư hàn, không nên ăn sống hạt dẻ, nên hầm, xào, cũng có thể dùng hạt dẻ, táo lớn, phục linh, gạo nấu cháo ăn;
2. Người mắc bệnh máu như hộc máu, liền máu, thích hợp ăn hạt dẻ;
3. Sản phụ, trẻ em bị táo bón không nên ăn nhiều hạt dẻ;
4. Do có nhiều hợp chất cacbon, người tiểu đường ăn hạt dẻ nên có chừng mực;
5. Bất kể là ăn sống hay xào, hầm, đều phải nhai kỹ, nuốt ngay cả nước bọt, có thể đạt được hiệu quả bổ ích tốt hơn.
Địa chỉ bài viết này:
