Theo màu sắc và hương vị của lá trà để xem trạng thái của lá trà
Chúng ta có thể xem trạng thái giữ tươi của chè thông qua các hình thức vận chuyển màu sắc, hương vị.
Màu sắc: Trà Trung Quốc có sáu màu: xanh lá cây (như Long Tĩnh), trắng (như vua mẫu đơn trắng), vàng (như kim bạc Quân Sơn), đen (như Phổ Nhĩ), xanh (như Thiết Quan Âm) và hồng trà lên men hoàn toàn. Từ màu sắc mà nói, chúng đều phải giữ được màu sắc ban đầu, hơn nữa phải mang theo ánh sáng.
Hương: Mùi không có tạp vị, đặc biệt là nhiều người có thói quen đặt trà trong tủ, dễ dẫn đến mùi trà có trong tủ, ảnh hưởng đến mùi trà.
Hình: Trà đẳng cấp càng thấp, hình dạng lá càng không hoàn chỉnh. Ngoài ra, cũng có thể nhìn bằng mắt thường xem lá trà có mốc meo hay không, ví dụ như trà Phổ Nhĩ mà nói, có một ít điểm trắng nhỏ là bình thường, nhưng nếu xuất hiện điểm vàng, thì biểu hiện có thể mốc meo. Ngoài ra, lá trà giữ tươi làm rất tốt, xúc cảm nên giòn tan.
Vận: Thông thường sau khi trà vào miệng, hẳn là khổ chuyển thành cam.
Mẹo pha trà
Pha trà, cho bao nhiêu trà tùy theo sở thích cá nhân. Nhưng về cơ bản, 50 ml nước cần khoảng một gram trà và có thể được pha bốn đến năm lần. Bong bóng đầu tiên ngâm khoảng ba phút là có thể đổ ra, bong bóng thứ hai tăng lên đến bốn phút, sau đó mỗi bong bóng tăng thêm một phút thời gian ngâm là được.
Một cách làm khác là dùng phương thức ngâm lạnh, dùng khoảng ba gram trà pha một lít nước ấm trong phòng, ngâm khoảng hai ba giờ, lấy trà ra, là có thể để từ từ uống. Cái gọi là ba gram trà, khoảng một muỗng cà phê nhỏ, tùy thuộc vào từng loại trà không có trọng lượng. Bạch Tiến Hỏa nói, khí hậu bản địa quanh năm là mùa hè, người thể chất bình thường uống trà lạnh hẳn là không có vấn đề gì, nhưng phương thức pha trà lạnh không thích hợp với những người bị lạnh dạ dày.
Nhưng anh nhắc nhở, không nên vì tránh lãng phí mà uống trà qua đêm, bởi vì nước trà qua đêm dễ dàng có vi khuẩn sinh sôi, không thích hợp uống.
Bí quyết lưu trữ trà
Bình thường, chỉ cần cất giữ thỏa đáng, trà có thể để hai ba năm cũng không có vấn đề gì. Trong đó, trà Phổ Nhĩ càng lâu càng tốt. Sau đây xin giới thiệu với các bạn một số điều cần lưu ý khi lưu trữ chè:
① Cô lập với không khí
Đóng gói chân không, làm tươi trà. Trong một ngôi nhà bình thường, bạn không cần phải mua túi hoặc lon chân không đặc biệt, chỉ cần sử dụng túi Zip-lock. Nếu không, uống xong bình sắt đồ uống Mỹ Lộc, chỉ cần đem một ít trà tạp bỏ vào bên trong, sau khi hút đi vị Khả Khả vốn có, là có thể dùng để đựng trà. Ngoài ra, ấm đun nước cũ cũng có tác dụng cô lập không khí và có thể được sử dụng để xử lý chất thải.
Điều này áp dụng cho hầu hết các loại trà, nhưng trà Phổ Nhĩ thì ngoại lệ, cần tiếp xúc với không khí, phải lưu trữ ở nơi không khí lưu thông.
② Lưu trữ trong tủ lạnh
Chỉ cần lưu trữ trong tủ lạnh, nhiệt độ dưới 5 độ, cũng có thể giữ tươi trà. Nhưng phải nhớ, đem trà đóng gói nhỏ lưu trữ trong tủ lạnh, như vậy khi muốn uống, liền lấy ra một bao nhỏ, không ảnh hưởng đến các loại trà khác lúc lạnh lúc nóng, sinh ra hơi ẩm.
Nếu mua trà xanh dạng bột, càng phải nhanh chóng cất trong tủ lạnh, nếu không trà dạng bột càng dễ bị oxy hóa, mất đi thành phần dinh dưỡng.
③ Đặt trong bóng râm
Mọi người đều có thói quen lưu trữ trà trong bếp, nhưng phải đảm bảo không phải gần bếp lò hoặc là nơi có nhiệt độ cao như lò vi sóng, lò nướng, cũng không phải là nơi ánh mặt trời chiếu thẳng vào, nếu không trà dễ bị biến chất.
Không dựa vào tường hay đất
Ngoài bóng râm ra, nơi cất giữ trà cũng không thể dựa vào tường hoặc dựa vào đất, ít nhất phải cách tường hoặc cách mặt đất một thước, bởi vì tường và sàn nhà đều có hơi ẩm, quá gần dễ dàng chuyển hơi ẩm vào trong trà.
Tiết kiệm chi phí nhỏ
Để tránh độ ẩm của trà, một thực hành là đặt một số than tre hoặc than lửa vào thùng chứa để chúng hấp thụ độ ẩm từ thùng chứa. Chỉ cần lấy than lửa ra phơi khô dưới ánh nắng mặt trời nóng mỗi ba tháng là có thể sử dụng lại, đơn giản và tiết kiệm tiền.
Địa chỉ bài viết này:
