Ăn tương vừng bổ sung canxi hiệu quả tốt hơn!

Tương vừng là thực phẩm bổ sung canxi rất tốt, hàm lượng canxi không thua kém pho mát. Bản thân vừng có vỏ cứng và khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng tương đối thấp, nhưng sau khi nghiền thành bột mè, khả năng tiêu hóa và hấp thụ được cải thiện đáng kể. Tương vừng ngon miệng, người ta có thể dùng làm gia vị cho rau trộn và tương gia vị cho nồi lẩu, cũng có thể dùng làm tương bôi cho bánh bao, bánh mì...... Người miền Nam còn có thể thêm chút tương vừng khi ăn mì lạnh, hoành thánh lạnh để tăng thêm hương vị. Trong ẩm thực hàng ngày, người ta còn có thể dùng tương vừng để thêm cháo, làm một món ăn sáng khi ăn cháo, vừa ngon miệng, vừa thơm nồng.

Theo thử nghiệm, một muỗng tương vừng (khoảng 25 gram), hàm lượng canxi có thể đạt khoảng 200 mg, thật sự là không thể khinh thường.

　　Lợi ích dinh dưỡng của Sesame Sauce

Giá trị dinh dưỡng của tương vừng, ngay cả phô mai gọi là thực phẩm dinh dưỡng cô đặc cũng khó có thể sánh bằng. Phô mai có rất ít vitamin E, ít sắt và kẽm, không đủ magiê và không có thành phần chống oxy hóa. Sesame chứa nhiều vitamin, sắt, kẽm, magiê và chất chống oxy hóa hơn phô mai, và sự thiếu hụt duy nhất là không có vitamin A và vitamin D. Cho nên khi ăn cần chú ý phối hợp với một ít rau xanh và rau màu cam, đồng thời kiên trì thường xuyên hoạt động ngoài trời, tiếp xúc với ánh mặt trời, là có thể bù đắp hai điểm thiếu hụt này của tương vừng.

　　Làm thế nào để ăn Sesame tốt cho sức khỏe?

Nhiều thanh niên cho rằng, dùng bơ, pho mát và bơ đậu phộng bôi bánh mì là một cách ăn ngon và thời thượng, mà dùng bơ vừng bôi bánh bao hoặc bánh mì thì có vẻ hơi quê mùa, bởi vậy hiện tại rất ít gia đình lại áp dụng cách ăn này. Thật ra, từ góc độ dinh dưỡng mà nói, vừa vặn ngược lại. Bơ là chất béo cao, chất béo bão hòa cao, thực phẩm cholesterol cao, chất béo bão hòa và cholesterol của pho mát cũng cao; Trong bơ đậu phộng bán trên thị trường thường có chất béo phản thức và thường có thương gia bất hợp pháp trộn lẫn đậu phộng mốc vào trong đó; Mà tương vừng mới là thực phẩm dinh dưỡng cao hàng thật giá thật. Các axit béo của nó có cấu tạo hợp lý và cũng chứa thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ Sesamol.

Giới thiệu tương vừng, còn phải đẩy tương vừng đen đầu tiên. Sesame thông thường được làm từ vừng trắng và có màu nâu. Trên thực tế, tương vừng đen làm từ vừng đen có giá trị dinh dưỡng cao hơn, hơn nữa hương vị thơm nồng hơn. Sesame đen có màu đen và chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng và các thành phần sức khỏe chống oxy hóa được tìm thấy trong vừng đen, đặc biệt là anthocyanin trên vỏ vừng.

Đông y thường giới thiệu vừng đen, cho rằng nó kiện cốt, bổ thận. Để bổ sung canxi, để cường thân, để chống lão hóa, để ngon miệng, người Trung Quốc đều nên thưởng thức tương vừng đen nhiều hơn. Trân trọng truyền thống ẩm thực của chúng ta, dùng thực phẩm truyền thống để thúc đẩy sức khỏe của mình và gia đình, thật ra càng là một loại thời thượng vĩnh viễn không phai màu!

Địa chỉ bài viết này: