Chất liệu: bột gân thấp 50g, bột pha 3g, bột matcha 1,5 muỗng nhỏ, trứng msize3, đường cát 50g, cát đậu đỏ 200g
Làm cách:
1) bột gân thấp, bột matcha, bột pha trộn qua sàng hai hoặc ba lần.
2) phương pháp phân chia trứng, lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng tách ra, lòng đỏ trứng đặt một nửa lượng đường cát đều và nhanh chóng đánh trứng, đến trạng thái dính.
(3) Nửa lượng đường cát chia làm hai lần cho vào lòng trắng trứng đánh tới khi bọt cứng, (nâng lên phía trước có thể để lại trạng thái hình tam giác)
(4) Cho 3) vào 2), thêm bột từng chút một, chú ý không trộn lẫn với bọt.
5) Áp dụng một tờ giấy chống thấm trên đĩa thi, đổ bột vào, làm nóng hộp thi 180 ° C, thi khoảng 10 phút, nhìn bằng tăm gai, dán không dính trên có nghĩa là bạn đã thi tốt, sau đó lấy mặt dưới của đĩa thi làm bên trong, phủ cát đậu đỏ, cuộn lại là hoàn thành.
Yếu quyết: Dùng dao cắt bánh ngọt vài đường thẳng tắp, nhân đậu đỏ 1 cm trước tay bôi mỏng một chút, sẽ cuốn tốt hơn.
Địa chỉ bài viết này:
