Nguyên liệu:
Dưa đắng một cân, ớt ngọt một cái, thịt hun khói ước chừng một lượng, tỏi nửa cái, đậu xị Vĩnh Xuyên một thìa, tương ớt đậu xị hai thìa, đường trắng một thìa cà phê, gà tinh một thìa cà phê.
Thực hành:
1. Dưa đắng thái lát hơi dày, ớt ngọt thái sợi thô, thịt hun khói thái sợi, tỏi thái lát, đậu xị thái nhỏ.
2. Cho vào nồi đun nóng trên lửa lớn, đổ mướp đắng, ớt ngọt vào nồi sấy khô. Trong đĩa nhỏ màu vàng nhạt chờ dùng.