Dạy con 3 cách nấu mì ăn liền lành mạnh hơn

Người hiện đại công tác bận rộn, một ngày ba bữa ăn không đúng giờ, một túi mì ăn liền chính là lựa chọn thuận tiện tiết kiệm thời gian lại mỹ vị nhất. Tuy nhiên mì ăn liền nổi tiếng là "thực phẩm rác rưởi", đáy mì dầu mỡ cao cholesterol, muối gia vị vượt chỉ tiêu lại không dinh dưỡng, còn có mì ăn liền ăn nhiều sẽ biến thành hói đầu, làm cho người ta vừa yêu vừa hận. Muốn ăn nhưng lại sợ các chỉ số vượt chỉ tiêu, hôm nay biên tập viên sẽ dạy bạn ba bí quyết nhỏ đơn giản, để bạn nấu ra mì ăn liền khỏe mạnh hơn.
　　
　　I. Lựa chọn vật liệu: Chọn đáy không chiên
　　
Mùi thơm độc đáo của mì ăn liền đến từ dầu chiên, vị cũng ngon miệng hơn so với đáy mì chưa chiên. Nhưng thực phẩm tinh bột sau khi chiên qua nhiệt độ cao, sẽ hấp thụ lượng lớn dầu mỡ, thậm chí có thể đạt tới 30% trọng lượng ban đầu. Ngoài ra, mì ăn liền chiên thường sử dụng dầu cọ có chứa lượng chất béo bão hòa cao, trong khi dầu thực vật sau khi xử lý nhiệt độ cao sẽ chuyển thành axit béo trans làm tắc nghẽn mạch máu, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trên thực tế trên thị trường đã có rất nhiều loại mì ăn liền lành mạnh không chiên, khi chọn mua mọi người có thể lưu ý trên bao bì sẽ đánh dấu "không chiên" hoặc chữ tương tự.
　　
　　Gia vị: Cho nửa gói, không ăn canh
　　
Để nâng cao mùi thơm của nước canh, dầu gia vị của mì ăn liền sử dụng nhiều mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ bò, sẽ tăng lượng mỡ bão hòa. Về phần bột gia vị thì chứa một lượng lớn muối và bột ngọt, mà mì ăn liền trên thị trường để cho nước canh càng thơm nồng hấp dẫn người ta, càng sử dụng lượng vượt quá đề nghị an toàn thực phẩm. Cho nên đề nghị mọi người khi nấu có thể giảm một nửa lượng gia vị kèm theo, đúng là ngại vị tươi giảm, có thể thay thế bằng bột tiêu tự nhiên hoặc bột ớt, ăn xong mì cũng không nên uống nước mì có gia vị.
　　
　　Thứ ba, nấu mì: Thêm rau để nấu, đổ nước nấu lần đầu tiên
　　
Nghe đồn ăn mì ăn liền nhiều sẽ hói đầu, đây thật ra là do suy dinh dưỡng tạo thành. Được biết, gần 6 người ăn mì ăn liền lâu dài xuất hiện suy dinh dưỡng, hiện còn xuất hiện các triệu chứng thiếu sắt, thiếu riboflavin, thiếu kẽm và thiếu vitamin. Mì ăn liền dinh dưỡng chủ yếu đến từ đáy mì, ngoài ra chỉ có gói rau nhỏ, nhưng trong tinh bột thiếu vitamin cần thiết, mà những nguyên tố này cần ăn từ rau quả. Khi nấu mì có thể cho rau vào nấu cùng, ví dụ như củ cải đỏ giàu vitamin A, rau chân vịt có nhiều vitamin C và bông cải xanh có nhiều vitamin C. Nếu không ngại phiền toái, còn có thể đổ nước nấu mì lần đầu tiên, lại cho gia vị vào, như vậy có thể cách ly một tầng dầu mỡ, mùi vị cũng sẽ càng tươi mát.
　　
Ba chiêu trên, có thể giảm bớt ảnh hưởng của mì ăn liền đối với sức khỏe. Bất quá, mì ăn liền thủy chung không bằng nguyên liệu nấu ăn tự nhiên cùng mì thủ công khỏe mạnh, đề nghị bình thường vẫn là phải ăn ít cho thỏa đáng!

Địa chỉ bài viết này: