Cuối tuần trước làm một con cá chiên, là do một con cá chiên kiểu Thái gợi ý, tuy nhiên, nguyên liệu trong tay không được đầy đủ, đành phải thay đổi thích hợp, cũng may, mùi vị cũng không tệ.
Thực hành:
1. Cá hồi rửa sạch một con, cắt hai mặt vài con dao để tiện cho gia vị. Hành tây nhỏ 3 nhánh, cắt nghiêng đoạn.
2. Phần lớn hành lá được cho vào bụng cá hồi, hai mặt được bôi bằng xì dầu sống, ướp khoảng 20 - 30 phút.
3. Chuẩn bị nước chấm: nửa thìa tương khô+nước sôi pha loãng+non nửa thìa đường đỏ+non nửa hạt tiêu+gừng+vài giọt nước mắm, nước sốt này, là tôi điều chế loạn, kết quả còn rất ngon, mùi tương rất nồng. Vốn là muốn dùng cái gì "tương La Vọng Tử", không biết là cái gì, liền thuận tay dùng tương khô Lục Tất Cư vừa mua được, mấy giọt nước mắm kia, là bởi vì, cảm thấy trong món ăn Thái Lan đều phải thêm chút nước mắm, liền gọi vài giọt ý tứ, cho ít, kỳ thật hình như cũng ăn không được, cho nên, nếu như không có, không thả cũng được. Hoặc là, dựa theo khẩu vị mình thích, tùy tiện pha chút nước chấm cũng không tệ.
