Nguyên liệu:
Thịt ức gà, khoai tây, ớt xanh (nếu khẩu vị của bạn giống như Tiểu Tân, nguyên liệu này có thể bỏ qua), tương ớt, rượu gia vị, giấm, đường, tương bột ngọt, muối, tinh bột gà.
Thực hành:
1. Thịt ức gà rửa sạch thái hạt lựu cho vào bát, đổ vào một ít rượu gia vị và xì dầu, rồi cho vào một ít tinh bột quấy đều, dự phòng.
2. Ớt xanh rửa sạch hạt, lấy tay bẻ thành từng miếng nhỏ, không nên dùng dao cắt.
3. Đổ dầu vào nồi, đợi 90% nhiệt, cho khoai tây đã thái sẵn vào, chiên chín rồi múc ra dự phòng.
4. Để dầu trong nồi, cho vào một chút tương ớt huyện lỵ xào cho thơm, cho hành lá xào, sau đó đổ gà thái hạt lựu xào cho đến khi thoát vị. Tiếp tục cho khoai tây thái hạt lựu và ớt xanh thái hạt lựu. Theo thứ tự cho giấm, đường, một chút tương ngọt và muối, sau khi xào chín, rắc gà tinh ra khỏi nồi là được.
Ghi chú: Món ăn này, nhất định phải dùng lửa lớn xào!
Thịt ức gà rửa sạch thái hạt lựu cho vào bát, đổ vào một ít rượu gia vị và xì dầu, rồi cho vào một ít tinh bột quấy đều, dự phòng.
Ớt xanh rửa sạch hạt, lấy tay bẻ thành từng miếng nhỏ, không nên dùng dao cắt.
Nhân tiện, cuối cùng tôi cũng mua được tương ớt của huyện lỵ.
