Nguyên liệu: tương cà chua 2 thìa lớn, tương mù tạt kiểu Pháp 1/2 thìa lớn, tương hải sản 1 thìa lớn, dấm đen 1/2 thìa lớn dầu ô liu 1/2 thìa lớn, tương ớt 1/3 thìa lớn, hành tây băm nhỏ 1/4 chén, tỏi băm 1 thìa lớn hạt tiêu đen thô 1/2 thìa nhỏ, muối một chút, đường một chút.
Cách làm: trộn đều tất cả vật liệu là được.
2. Sốt cà chua
Cà chua chín 1 cân, dầu ô liu 1/2 thìa nhỏ, Tử Tô (hoặc rau thơm Tây Dương) 1 thìa nhỏ, đường 1/2 thìa nhỏ bột tiêu, muối một chút.
Làm cách:
Cho cà chua vào trong nước sôi đun một chút, vớt lên cho vào trong nước lạnh rồi lấy ra lột da. Cà chua cắt một nửa, ép hạt cà chua và nước ra rồi băm nhỏ.
3. Sốt sườn với nước cam
Nguyên liệu cam 1, sốt cà chua 2 thìa lớn, đường 1 thìa lớn, muối 1 thìa nhỏ, nước 2 thìa lớn
Làm cách:
1. Cam (hoặc cam hương) rửa sạch để ráo nước, cắt thành miếng 0,5 cm.
2. Sau khi đun sôi miếng cam với các vật liệu khác, đun lửa nhỏ đến khi còn lại khoảng 2/3 cốc là có thể tắt lửa, lọc sạch tất cả cặn vật liệu, nước sốt có thể sử dụng.
4. Sốt mận
Nguyên liệu: Tử Tô Mai 2 viên, đường cát 1 thìa lớn, dầu hào 1 thìa lớn, nước mơ 2 thìa lớn, một chút nước
Cách làm
1. Tử Tô Mai rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Lấy một bát và cho phần còn lại của vật liệu vào trộn đều với nước. Chuẩn bị.
3. Nồi nóng, đổ nước sốt cách 2 vào lửa nhỏ đun khoảng 3 - 5 phút đến lăn nhỏ là có thể tắt lửa múc bát.
4. Trộn đều phương pháp 1 và phương pháp 3 là được.
5. Nước sốt tỏi
Nguyên liệu ớt 1 que, tỏi 1 viên, đường cát 1 thìa lớn, dầu hào 1 thìa lớn, xì dầu 2 thìa lớn, nước một chút
Cách làm
1. Lấy một bát, đường cát, dầu hào, nước tương trộn đều với nước.
2. Nồi nóng, đổ nước sốt cách 1 vào đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút cho đến khi múc bát.
3. Ớt, tỏi rửa sạch thái nhỏ, trộn đều với tương 2 là được.
