Cách làm đơn giản 1:
1. Dứa chín, thịt ba chỉ thái miếng mạt chược nhỏ, dùng muối, bột tiêu, sau khi trộn đều rượu gia vị, ướp trên nửa tiếng. Hiện tại dứa đang được đưa ra thị trường với số lượng lớn, một mình tôi đều có thể giết chết một quả, thường thường ăn đến khóe miệng rách da mới có thể ngậm miệng, tiếc nuối duy nhất chính là dứa năm nay hơi đắt, giá cả tôi có thể chấp nhận là năm tệ một quả, nhưng hiện tại năm tệ một cân, ô ô.
Dứa cắt làm hai nửa, một nửa dùng để nấu món ăn hôm nay. Dùng dao gọt trái cây cắt thịt dứa thành hình bàn cờ, sau đó đào thịt ra, dứa này rất chín, cho nên thịt quả đặc biệt dễ đào.
3. Vỏ dứa cũng không được phá hư, giữ lại làm lọ đựng, bớt việc còn không cần quét đĩa, ha ha.
4. Cắt một quả ớt xanh, đợi lát nữa xào rau phối màu.
5. Thịt ba chỉ thêm một quả trứng sống trộn đều, sau đó rắc tinh bột khô lên bột nhão. Cho vào 50% dầu nóng để chiên định hình, sau đó vớt ra rồi cho vào chảo dầu chiên lại một lần, vớt ra để khống chế dầu sạch. Kỳ thật chiên ra như vậy cũng rất ngon, nếu không nhìn, con trai tôi có thể ăn hết nửa đĩa.
6. Thêm vào chảo dầu, cho hành gừng tỏi thơm lừng, cho ớt xanh xào sơ, đổ một muỗng canh nhỏ, sau đó cho muối, tương cà chua, hai miếng sơn tra và một chút xì dầu và giấm, sau khi nấu xong thì cho thịt và dứa đã chiên vào trong nồi, xào đều là được.
Cách làm thịt dứa:
Nguyên liệu: đầu mông lợn 250 gram, dứa tươi 2 lát, ớt xanh đỏ mỗi quả, trứng 1 quả, tinh bột nước 30 ml, rượu gia vị 15 ml, muối 5 gram
Nước ép chua ngọt: sốt cà chua 50ml, giấm trắng 15ml, đường trắng 15g, muối 5g, tinh bột 30ml
Thực hành:
1. Thịt lợn rửa sạch vỏ, thái thành miếng dày nửa cm, dài 3 cm, sau đó cho thêm 5 gram muối, rượu gia vị, trứng gà, tinh bột nước trộn đều, ướp 15 phút. Dứa thái hạt lựu, ớt xanh đỏ thái hạt lựu dự phòng;
2. Khi chảo dầu được đun nóng đến bốn mươi phần, cho từng miếng thịt vào chiên thành màu vàng óng ánh, sau khi vớt dầu ra rồi đun nóng dầu đến tám phần, một lần nữa cho vào miếng thịt đã chiên chín rồi chiên lại một lần, sau đó vớt ra dự phòng;
3. Thêm một chút dầu vào nồi đun nóng bằng lửa nhỏ, cho tương cà chua vào từ từ xào ra dầu đỏ, sau đó cho đường trắng, giấm trắng, muối, làm thành nước chua ngọt, cuối cùng vẽ vòng đổ tinh bột nước, rồi trộn đều dứa;
4. Sau đó nhanh chóng đổ thịt thái lát, ớt xanh đỏ trộn đều là được.
Địa chỉ bài viết này:
