3 món ăn mùa đông có nhiều lợi ích

Mùa đông rét lạnh, hoạt động sinh mệnh từ động chuyển sang tĩnh, lúc này phải khoa học dưỡng sinh, điều trị thích đáng, để tăng cường thể chất giảm bớt bệnh tật. Thực phẩm điều trị vào mùa đông phải tuân thủ nguyên tắc "thu đông dưỡng âm", tức là ăn một số thực phẩm tư âm tiềm dương như dâu, long nhãn, giáp ngư, mộc nhĩ đen...... Về mặt ẩm thực còn phải đa dạng hóa, thích hợp thanh đạm, không nên ăn thực phẩm béo ngậy, quá mặn. Ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng protein, vitamin, cellulose cao, ăn ít thực phẩm có hàm lượng chất béo, đường nhiều, ăn nhiều thịt dê, thịt chó, thịt bò, cần tây, củ cải trắng, khoai tây, cải trắng, rau chân vịt, táo, quế...... Còn có thể ăn nhiều quả hạch như lạc, hạch đào, hạt dẻ, hạt dẻ, hạnh nhân......, mặc dù hàm lượng mỡ của chúng cao, nhưng chủ yếu là axit béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol, phòng ngừa bệnh tim mạch.

　　Phía dưới là mấy loại thực đơn mùa đông, để mọi người lựa chọn.

Canh thịt dê đương quy gừng tươi thịt dê 1000 gram, đương quy, gừng tươi mỗi loại 30 gram, cẩu kỷ, hoa tiêu mỗi loại hơn 10 hạt. Thịt dê cho vào nồi nước sôi khử máu loãng, vớt ra cắt thành khối vuông, cho vào nồi cát, thêm lượng nước vừa phải, đồng thời cho vào đương quy, gừng tươi, cẩu kỷ, hoa tiêu; Sau khi lửa lớn đun sôi, đổi thành dùng lửa nhỏ hầm khoảng nửa giờ là được. Thịt dê ích khí bổ hư, đương quy bổ huyết dưỡng huyết, hai thứ hợp dụng, hợp nhau lại càng tăng thêm sức mạnh, là phương thuốc tốt bổ ích khí huyết, thích hợp cho người thể chất dương hư dùng khi trời lạnh. Loại người này lấy phụ nữ làm chủ, thường biểu hiện sợ lạnh, thần mệt mỏi, thích ăn đồ nóng, tính dục giảm bớt, tay chân lạnh lẽo......

Đu đủ nấu thịt dê đu đủ 100 gram, thịt dê 500 gram, táo 5 gram, đậu Hà Lan 300 gram, đường trắng 100 gram, muối ăn một chút, hạt tiêu 10 gram, gạo tẻ 50 gram. Đu đủ lấy nước, thịt dê thái thành khối nhỏ cho vào nồi, thêm gạo tẻ, táo, đậu Hà Lan, gừng khô, nước đu đủ, nước đun sôi rồi đổi lửa nhỏ hầm tới đậu Hà Lan, thịt dê chín nhừ, cho đường trắng, muối ăn, bột tiêu vào, cho ấm rồi dùng. Đu đủ khử thấp thư gân, táo khô thấp tán hàn, đậu Hà Lan ích khí lợi thủy, thịt dê bổ khí dưỡng huyết, hợp thành khử phong tán hàn, lợi thấp thông kinh trừ tê. Đa số dùng cho người tứ chi sợ lạnh.

Củ từ cẩu kỷ hầm thịt thỏ củ từ 30 gram, cẩu kỷ tử 15 gram, thịt thỏ 500 gram, táo đỏ 4 quả. Táo đỏ bỏ hạt, thịt thỏ thái miếng, bỏ dầu mỡ, dùng nước sôi bỏ máu loãng. Các nguyên liệu tổng cộng cho vào nồi cát, thêm nước sạch đun sôi sau đó đổi thành nồi lửa nhỏ 2-3 giờ, gia vị là có thể ăn. Goji Berries bổ dưỡng gan và thận, thị lực, khoai lang cho lá lách và thận, táo đỏ cho lá lách và máu trung bình, thịt thỏ cho khí, hàm lượng protein phong phú và hàm lượng chất béo và cholesterol thấp. Hợp lại là bổ dưỡng gan thận, bổ khí dưỡng huyết, dùng cho người thiếu thận khí.

Địa chỉ bài viết này: