Lời bài hát: Wonton Skin
1. Trước hết tách vỏ hoành thánh ra từng tấm một, sắp xếp ngay ngắn trên thớt, rắc đều một ít đường trắng lên bề mặt chúng (nếu bạn thích ăn vị mặn, cũng có thể rắc một ít muối), dùng chày cán bột nhẹ nhàng cán một chút, để đường trắng hoặc muối đều dính vào vỏ hoành thánh.
2. Ở trên mỗi một tấm da hoành thánh lại chỉnh tề trải lên một tấm da hoành thánh, sau đó dùng dao nhỏ ở giữa chúng nó rạch một đao, lại đem một đầu từ trong miệng đã rạch xong lật ra, một cái xiên liền làm xong, lại dựa theo phương pháp này làm ra mấy cái xiên.
3, đổ xăng trong chảo cho đến khi tám phần nóng, đặt xiên dọc theo một hướng lần lượt trượt cạnh nồi (như vậy bạn có thể phân biệt thứ tự trước sau của chúng vào nồi, nắm bắt tốt thời gian chiên của mỗi dĩa), trong quá trình chiên sẽ lật từng dĩa nhiều lần, khi dĩa chuyển sang màu vàng, vớt chúng ra.
4. Trải mấy lớp giấy ăn lên thớt, đặt dĩa đã chiên lên trên, để giấy ăn hút hết dầu dư thừa trên dĩa, như vậy ăn sẽ không quá ngấy, vị ngon hơn. Cách đánh giá dầu có nóng hay không rất đơn giản, đặt tay lên độ cao 10 cm, cảm thấy nóng là được.
Dệt hoa trên gấm:
Học được cách làm cơ bản của xiên, bạn có thể thêm vào một số gia vị theo sở thích của mình, vừng, dừa sợi, rong biển, sữa bột, cà ri, bột thì là, bột hành khô, ớt khô, muối vừng v. v...... đều là lựa chọn không tồi.
1. Cắt ớt khô, rắc lên da hoành thánh với muối ăn, chiên ra chính là xiên cay.
2. băm hành tây sấy khô thành từng miếng nhỏ, rắc lên da hoành thánh, làm thành xiên hành thơm lừng.
3. Cắt rong biển thành sợi nhỏ, rắc lên da hoành thánh, chiên ra chính là món xiên hải sản tươi ngon.
4. Rắc chút dừa sợi và sữa bột, chính là xiên sữa dừa thơm ngon ngọt ngào, tiện tay rắc chút vừng đen, vừng trắng, cũng có thể làm thành xiên vừng thơm ngon hấp dẫn.
Cho dù là món xiên nguyên vị không cho gì vào, chấm tương chocolate, tương hoa quả, tương cà chua, sữa đặc, cũng có thể làm cho món xiên truyền thống ăn ra hương vị mới. Kỳ thật đây cũng là ưu điểm lớn nhất của chúng ta, chính là có thể tùy ý gia vị.
Một chiêu biến thành nhiều chiêu:
1. Trùng hợp làm bánh bao: Nếu muốn ăn bánh bao, cũng có phương pháp tiện lợi, ép chút mì sợi nhỏ, dùng đũa gắp hai đầu, sau đó vặn một cái, từng chút đặt vào trong nồi chiên.
2. Xảo hợp làm bánh trái cây: Bánh trái cây có thể dùng vỏ sủi cảo có sẵn để làm, nặn vỏ sủi cảo thành hình bát nhỏ, cho vào nồi chiên, liền biến thành từng cái bánh, sau đó có thể dùng chúng nó để làm thành đủ loại bánh trái cây vừa đẹp mắt vừa ngon.
3. Trùng hợp làm nồi niêu xoong chảo: Muốn ăn nồi niêu xoong chảo cũng có cách đơn giản, trộn các loại gia vị vào cơm thừa, vỗ, ép, chiên, trở thành nồi niêu xoong chảo thơm ngon.
Địa chỉ bài viết này:
